الوسم: الشيكولاتة

المكونات:
بيضتان
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
نصف كوب من الحليب.
100جرام من الشيكولاتة الداكنة.
أربع بياض بيض.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
سكر صقيل للتزيين.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق التارتار (أو نقطتين من عصير الليمون).
رشة ملح.
ملعقة كبيرة من الزبد.

الطريقة:
تدهن قوالب السوفليه بالزبد، وترش بقليل من مسحوق الكاكاو.
يسخن الحليب ويضاف إلى البيضتين، يمزج الكل جيدا ثم يوضع على النار حتى الغليان.
تضاف إليه الشيكولاتة الداكنة ويمزج الكل جيدا إلى أن تذوب الشيكولاتة ويتجانس الخليط.
يمزج السكر والدقيق والفانيلا والكاكاو، ثم يضاف الخليط إلى مزيج الحليب والشيكولاتة ويمزج الكل جيدا.
يخفق بياض البيض مع الملح والتارتار إلى أن يتحول إلى ميرينغ، ويضاف إلى الخليط السابق ثم يقلب بهدوء.

يصب فى قوالب السوفليه ويخبز فى فرن متوسط 180 إلى 200 درجة مدة 20 دقيقة .

شكرا ع الوصفه

الف شكر

يسلموا

يسلمو حبيبتي

طريقة تحضير أكواب الزبادى بالشيكولاتة,طريقة سهلة وبسيطة

2/1 1 لتر حليب

بيضتان

150 جرام شيكولاة خام

2 ملعقة كبيرة حليب نيدو

فانيلا

2/1 كوب سكر

3 ملعقة كبيرة نشا

فى اناء احضرى مضرب كهربائي وقومى بخفق كل من المكونات السابقةبدون وضع الشيكولاة

استمرى فى الخفق حتى تتأكدى من مزج البيض مع الحليب و النشا

قومى بوضع المزيج فى اناء فوق النار وع التقليب المستمر

ثم ضيفى الشيكولاة حتى يصبح المزيج بالكثافة المناسبة

قومى بصب الزبادى بالأكواب الخاصة بها

وادخليها فى الثلاجة الى حين التقديم

فى امان الله

نورتِ غاليتى

يسلمووووووووووووووو

بالشهر الماضى عملت تورتة شيكولاتة لأنة كان عيد ميلاد توأمى الجميل احمد وشهد اتموا فية 5 سنوات وطقت فى دماغى انى انا اللى اعمل التورتة بنفسى ..
هى ما كانتش اول تجربة بس لعيد ميلادهم كانت الاولى الطعم الحمد لله كان حلو كتيير التزيين بس هو اللى موش عاجبنى ..
وإليكم الخطوات بالتفصيل الممل وها اقولكم كمان الاخطاء اللى وقعت فيها ..

مقادير الكيكة ..

كوب الا ربع دقيق لاننا ها نكملة بالكاكاو .. كوب الا ربع سكر
6 بيضات .. فانيليا
2ملعقة كبيرة بيكنج بودر .. محسن كيك

بالمضرب الكهربائى نضرب البيض والسكر والفانيليا..

نضيف للدقيق ربع كوب كاكاو والبكينج بودر ومحسن الكيك وننزلهم على خليط البيض والسكربعد نخلهم بمنخل او مصفاة ضيقة جدا ..

وبملعقة خشبية نقلب بهدوء حتى يمتزج الكل ..

وفى صينية مناسبة نصب الخليط ويجب ان يصل لمنتصف الصينية ودة احد الاخطاء اللى وقعت فيها ان الخليط كان اقل من منتصف الصينية فعلوها كان غير مناسب واضطريت اعمل واحدة تانية ..

وندخلها الفرن الساخن وطبعا ما نحاولش نفتح عليها قبل 20 دقيقة ..
فى الوقت دة ها نحضر الشكولاتة الخام والكريمة …

ها نجيب شيكولاتة خام من نوع كويس ودة خطأى الثانى انى جبتها كورونا واكتشفت انها مسكرة كتيير ..

المهم بكسرها لقطع ونعملها حمام مائى يعنى نضعها باناء صغير نضعة داخل اناء اكبر بة ماء على النار حتى تسيح وتبقى بالقوام المطلوب ..

دلوقتى ها نعمل الكريمة .. ها نحتاج 2 كيس كريم شانتية و2 فنجان لبن مثلج و6 ملاعق كاكاو او كيس نسكويك كبير ..

نضربهم كويس بالمضرب ..

بالنسبة للكيكة لما تنضج نطفى عليها النار ونسيبها نصف ساعة فى الفرن ونطلعها على شبكة ونسيبها 3 او 4 ساعات ترتاح ولو كانت بالعلو المناسب بنقسمها نصفين ..
انا زى ما قلتلكم عملت اتنين ..

بنجيب النصف الاول ونغطية بالكريمة ونضع النصف التانى ونغطية هو والجوانب بالكريمة ..

ونصب فوقها الشيكولاتة المذابة ..

ونضع باقى الكريمة فى كيس حلوانى ونزينها زى ما احنا عايزين
انا كمان غلفت صور احمد وشهد وحطيتها عليها ..

وادى اصحاب عيد الميلاد بنفسهم وموش قادرة اقولكم كانوا هما واخواتهم فرحانين اد اية بالتورتة اكتر بكتيير من اللى كنا بنشتريها بمبلغ وقدرة ..

وادى التورتة بعد ما قطعت جزء منها ..

بتمنى اكون افدتكم فى تجربتى المتواضعة لعمل تورتة شيكولاتة بالبيت .

ايه الجمال ده بالهنا والشفا…. مجبتليش حتة ليه

اولا كل سنة وميدو وشهودة طيبين يجننو ماشاء الله
ربنا يفرحك بيهم هما واخواتهم
ثانيا التورتة تجنن وطريقتها حلوة وكمان شرحك يجنن
دلوقتي عايزة استفسر منك هو الكريم فريش او شانتيه ممكن يكون سبراي
عشان هنا متوفر على شكل سبراي تفرغيه وتستخدميه فاي حاجة
انا عجبتني ون شاء الله عيد ميلاد بنتي قرب يعني يوم الاربعاء اللي جاي
وحابة اجربها قبل عشان لو طلعت فاشلة اغطي على خيبتي بالتورتة بتاع المحل
لاني ممكن ايدي ينفعو بالتزيين بس عشان بنقش الحناء وبطرز هههههههههههه

تسلم ايدك يا توتى وكل سنة وشهووووودة وميدو بالف خير انا هجربها نفس طريقتك وانا عيد ميلادى قرب هههههههههههههههههههههههههه

كل سنه وحبايب قلبى بخير وسعاده
وسلم ايدك التورته جميله جدا والتزيين عسل

الف مبروك التكريم

انا من عشاق الشوكولاتة والطريقة سهلة وشكلها كده يميييييييييييييييي

تسلم يداكى جميله جدا

تسلمى ياقمر

المكونات
1. ¾ كوب من دقيق الكعك + 2 ملعقة كبيرة إضافية
2. ¼ كوب من مسحوق الكاكاو الهولندي غير المحلى
3. 6 بياض بيض كبير الحجم
4. ¾ كوب من السكر
5. 8 صفار بيض كبير الحجم مع الخفق قليلاً
6. ¼ كوب من السكر المطحون

طريقة التحضير
1. يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 400 درجة فهرنهايت
2. ينخل دقيق الكعك مع مسحوق الكاكاو في وعاء صغير الحجم ثم يترك جانبًا
3. يخفق بياض البيض باستخدام خفاق كهربي (سرعة متوسطة) في وعاء كبير الحجم حتى تظهر الفقاعات على سطحه مع إضافة السكر ملعقة تلو الأخرى (مع الخفق بين كل إضافة) لتحضير المارينغ الفرنسي
4. يضاف السكر إلى بياض البيض أثناء الخفق ببطء حتى يكتسب البياض قوامًا غليظًا
5. وعندما يصبح البياض غليظ القوام تضاف الكمية المتبقية من السكر مع زيادة سرعة الخفاق الكهربي لمدة 5 دقائق تقريبًا
6. وعندما يتضاعف حجم البياض تقلل سرعة الخفاق للسماح للهواء بالدخول في الخليط
7. يخفق البياض لمدة دقيقتين إضافيتين (إذا انفصلت المكونات عن بعضها، يوقف الخفق مباشرة)
8. يضاف خليط صفار البيض إلى بياض البيض برفق باستخدام سباتولا بلاستيكية حتى يتجانس الخليط جزئيًا
9. يضاف الخليط المنخول إلى خليط البيض برفق (مع التأكيد على إضافته برفق لتفادي تفريغ الهواء) مع التقليب برفق حتى يتجانس الخليط تمامًا
10. يوضع الخليط في كيس حلواني (فتحته ¾ بوصة)
11. يراعى لصق فتحة الكيس على ورق الزبد عند البدء
12. يضغط على الكيس برفق ليخرج الخليط في شكل الليدي فنجر لحين الحصول على الطول المرغوب ثم يرفع الكيس من على ورق الزبد ليتشكل ذيل صغيرة في نهاية كل قطعة من الليدي فنجر مع ترك مسافة بين كل قطعة
13. يرش السكر المطحون فوق أصابع الشيكولاتة لتزيينها
14. توضع أصابع الليدي فنجر في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تحمر بنفس الدرجة وتصبح خفيفة (تميز اللون التحمير قد يكون صعباً مع أصابع الشيكولاتة)
15. ترفع الأصابع من الفرن وتترك جانبًا لتبرد حتى يحين استخدامها
16. عندما تبرد أصابع الشيكولاتة يمكن حفظها في عبوة محمكة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو تلف في ورق البلاستيك وتحفظ في المجمد لمدة تصل إلى أسبوعين

شكرا ع الوصفه

نورتونى

تسلمى ياقمر