الصحيح في المعتقدات الغذائية الشعبية
الصحيح والخاطئ في معتقداتنا قد يصعب أحيانا تغييرها ولكن لنحاول …
يقول المتخصصون في التغذية أن هناك الكثير من المعتقدات التي استقرت في أذهان العامة بصور قوية يصعب التخلص منها بسهولة ولكن من وقت لأخر نتساءل ما هو الصحيح منها وما هو الخاطئ.
هل يقي الشاي الأخضر من السرطان أو يقلل من إمكانية ظهوره، أو هل هو مفيد للقلب؟
صحيح، الشاي الأخضر يقي من السرطان ويحد من انتشاره في حال الإصابة به، نظرا لأنه يحتوى على مادة مضادة للتأكسد ، والتأكسد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. وهو يقي من الإصابة بالسرطان ويحد من انتشاره، لكنه لا يداويه.
أما في ما يتعلق بالقلب، فهو يمنع تصلب وانسداد الشرايين من خلال معالجته للكوليسترول الشحوم الثلاثية.
هل الثوم والبصل مفيدان للقلب ويقيان من السرطان ؟
الثوم والبصل يمنعان انسداد شرايين القلب، كما يعتبران مادة مانعة للتأكسد مما يجعلهما مفيدين للوقاية من السرطان.
هل صحيح ان الجزر يقوي النظر؟
يحتوي الجزر على فيتامين A وعلى مادة "البيتاكروتين" اللذين يعملان على تقوية النظر، وهما متوفران بكثرة في الجزر.
هل الأسماك مفيدة للغدة الدرقية أو منشطة جنسيا؟
الأسماك مفيدة جدا للذين يعانون من اضطرابات في الغدة الدرقية لاحتوائها على اليود، الذي يعالج مشاكل الغدة الدرقية، ونظرا لكثرة المعادن التي تحتويها الأسماك فإنها تعتبر بمثابة منشط جنسي.
هل العسل مناسب لمرضى السكري؟
صحيح، لأنه يحتوي على سكر "الفركتوز"، وهو السكر الموجود في الفاكهة الذي لا يمتصه الدم بسرعة، كسكر "الجلوكوز" المضر بمرض السكري.
هل يؤدي اليانسون إلى ارتخاء الأعصاب، والشعور بالنعاس؟
اليانسون من الأعشاب التي لها مفعول مهدئ، مما يؤدي إلى ارتخاء في الأعصاب والشعور بالنعاس.
هل يخفف ان شراب النعناع من آلام المغص؟
صحيح لأنه ملين للمعدة ويعمل على إزالة المغص.
هل الزعتر يقوي الذاكرة؟
الزعتر، كسائر الإعشاب إجمالا، يحتوي على الكثير من المعادن النشطة والمفيدة للجسم عموما، لكن لا يوجد إثبات علمي، لنجزم بأن الزعتر مفيد للجهاز العصبي وتحديدا للذاكرة.
هل يمكن لمن يعاني من الكوليسترول تناول زيت الزيتون؟
صحيح ولكن باعتدال، ويعتبر زيت الزيتون اقل دسما من الزيوت الأخرى، كما يحتوي على فيتامين E الذي يعمل على المحافظة على صحة الشرايين.
هل يسبب عصير البرتقال الأرق أو هل هو مفيد للزكام؟
يحتوي عصير البرتقال على الكثير من فيتامين C الذي يعتبر منشطا ومنبها للجسم مما يمنحه حيوية، وبالتالي يقلل الحاجة للنوم، ويعتبر مفيدا للزكام أيضا نظرا لتوفر نسبة عالية من فيتامين C فيه الذي يعالجه بشكل سريع.
هل يذيب الجريب فروت الدهون؟
غير صحيح لأنه لا يوجد غذاء يعمل على إزالة الدهون من الجسم، فحرق السعرات الحرارية فقط هو الذي يعمل على إذابتها. وليس هناك أي إثبات علمي على ان الجريب فروت يمكن ان يقوم بهذه المهمة.
فالجريب فروت مثل الأناناس فاكهة تحتوي على إنزيم البرومالين، وهو إنزيم مضاد نوعا ما للدهون مما يجعل الناس تعتقد ان هذه الفاكهة مزيلة للدهون.
هل يحتوى الموز على سعرات حرارية اكثر من التفاح والبرتقال؟
خطأ لأن النسبة تقريبا ذاتها، لكن نسبة البوتاسيوم في الموز مرتفعة عما في التفاح والبرتقال، ما يعطي الشعور بأن الموز اكثر دسما.
هل الخبز الأسمر اقل في السعرات الحرارية من الخبز الأبيض؟
غير صحيح لكن الخبز الأسمر يحتوي على ألياف اكثر من الخبز الأبيض،وهو ما يعطي شعورا بالشبع عند تناول قطعة صغيرة منه، أما خبز الردة فأقل في السعرات الحرارية من الخبز الأبيض والأسمر على حد سواء.
هل صحيح يسبب الفول المدمس يسبب الكسل والخمول؟
خطأ، لا توجد أي مادة في الفول تؤدي إلى الشعور بالخمول، لكن الفول يتطلب مجهودا من المعدة لهضمه، ما يؤدي إلى الشعور بالارتخاء
