المقادير
ربع كيلو لحم مفروم
بصل مفروم
ملح وكمون وفلفل اسود
لليخنه
بصل مفروم
فص ثوم مفروم
كيس صغير بزاليا
3 حبات جزر مقطع
عصير طماطم ملعقه صلصه
ملح
بهارات
مكعب ماجي
ملعقه دقيق مذوبه في ماء
الطريقة
اخلطي اللحم والبصل والملح والبهارات وكوريها وحمريها قليلا في الزيت.
حمري البصل في الزيت ضعي كرات اللحم والبزاليا والجزر .
ضعي عصير الطماطم والبهارات والملح والماجي واتركيه حتى يتسبك.
اضيفي له الدقيق وقلبيع واتركيه حتى يثقل.
قدميه مع الأرز الابيض.
الوسم: اللحم
طاجن الأرز البسمتى باللحم المفروم 2024
250 جرام لحم مفروم
ماء
2/1 ملعقة صغيرة خيوط زعفران
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
3/1 كوب سمنة أو زيت
4/1 كوب لوز مسلوق ومقشر ومقسوم إلى نصفين
1 وحدة بصل متوسطة الحجم “مفرومة “
1 ملعقة صغيرة خلطة بهارات عراقية
ملح
4/1 كوب زبيب
3 أكواب شوربة دجاج
* خلطة البهارات العراقية
2/1 كوب فلفل أسود غير مطحون
4/1 كوب بذور كزبرة
4/1 كوب أعواد قرفة
4/1 كوب كبش قرنفل مسمار
3/1 كوب بذور كمون
1 ملعقة كبيرة حبات هال كاملة
4 حبات جوزة طيب
2/1 كوب بابريكا مطحونة
طريقة التحضير:
قومى بغسل الأرز جيداً بالماء.
انقعى الأرز فى الماء البارد لمدة 2/1 ساعة.
وقومى بوضع خيوظ الزعفران في وعاء , وضيفى إليها ماء الورد وتترك جانباً.
واحضرى مقلاة وسخنى فيها نصف كمية السمنة أو الزيت .
اقلى فيها اللوز حتى يشقرّ، ثم يرفع بملعقة ذات ثقوب وينقل إلى طبق.
ثم ضيفى البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى حتى يذبل.
ثم زيدى من النار وضيفى اللحم المفروم فى نفس المقلاة ويتابع القلي، مع التقليب المستمر ، حتى يصبح اللحم كثير الكتل وتتبخر كل العصارة.
وقتها قومى بإضافة البهارات ونصف ملعقة صغيرة من الملح إضافة إلى الزبيب.
يطهى الكل لمدة دقيقة إضافية، ثم ارفعى القدر عن النار وتغطى وتترك جانباً.
ثم سخنى بقية السمنة أو الزيت في قدر عميقة , وضيفى إليها خيوط الزعفران مع ماء الورد وشوربة الدجاج.
واتركيه يغلى على النار.
ثم صفى الأرز ويضاف إلى المرقة المغلية.
وضيفى الملح حسب الذوق.
وقلبى الخليط بين الحين والآخر حتى يبدأ الأرز بالغليان.
وقتها هدئى النار وتغطى القدر بإحكام وتترك على النار لمدة 30 دقيقة.
ضيفى مزيج اللحم إلى الأرز وتغطى القدر بفوطة مطبخ وتترك جانباً 10 دقائق.
قومى بوضع الأرز في طبق التقديم ويرش فوقه اللوز المقلي.
*ملاحظة
احفظى هذه الخلطة في مرطبان كتيم الهواء وضعيه في مكان جاف بعيداً عن النور.
منقول
كل سنة وإنتي طيبة
ستيك اللحم بنكهة المستردة 2024
نصف كوب زيت نباتي
ثلث كوب صويا صوص
ربع كوب خل
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
ملعقة كبيرة مستردة
ملعقة صغيرة ثوم مفري
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
أضيفي شرائح اللحم إلى الخليط ثم غطي الإناء وضعيه في الثلاجة لمدة ست ساعات.
قومي بإعداد الشواية؛ ادهني الشبكة بالزيت ثم ضعي عليها شرائح اللحم وقلّبيها على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً.
ضعي شرائح اللحم في طبق التقديم واتركيها تبرد ثم قدميها
تسلم ايدك
طريقة عمل كرات اللحم السويدية سهله اووووووى 2024
طريقة التحضير
جميلة اووووووووووووووووووى وسهله اوووووووى وعن تجربة ماتخافوش مش هاتروحوا المستشفى
طاجن اللحم مع البطاطس والفلفل 2024
1 بصلة شرائح
1 فص ثوم مفرى
كيلو الا ربع لحم بقرى يقطع شرائح رفيعة
1 فلفل اصفر تقطع شرائح
نصف كيلو طماطم شرائح
روز مارى
زيتون اسود
2 ثمرة بطاطس تقطع مكعبات
ملح فلفل جوزة الطيب
الطريقة:
فى وعاء كبير يوضع قليل من الزيت ويقلب البص والثوم لمدة 5 دقائق حتى يصير ذهبيا
< يضاف اللحم ويقلب وتضاف التوابل ويضاف الفلفل الاصفر والطماطم والروز مارى ويترك على النار حتى يغلى
< يترك على النار لمدة 20 دقيقة ثم تضاف مكعبات البطاطس والزيتون الاسود ويدخل الفرن ليستكمل النضج
< يقدم الطاجن ساخنا
منقول
تسلم ايديكى يا رونى