الوسم: المايونيز

المقادير:

صفار بيضة
ملح و فلفل
عصير نصف ليمونة
20 سنيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس

الطريقة:

افصلي صفار بيضة عن بياضها وضعي الصفار في وعاء عميق ثم أضيفي الملح والفلفل و أخفقيه جيدا حتى يمتزج
أضيفي عصير نصف ليمونه مع استمرار الخفق بالمضرب

أضيفي عشرين سنتيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس تدريجيا مع استمرار الخفق وعندما يتماسك المايونيز اسكبي باقي الزيت حيث يشكل خيطا رفيعا عند صبه مع استمرار الخفق وعندما يغلظ قوامه اسكبي كل الكمية المتبقية

إذا أردت تخفيف قوام المايونيز أضيفي قليلأ من الماء أو الليمون.

يمكنك إضافة المستردة عند الخطوات الأولى لإعداد غطى المايونيز وضعيه في الثلاجة على أن يستعمل في خلال ثلاثة أيام فقط

إضافات لصوص المايونيز

يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكاتشاب وبعض قطرات من التاباسكو الحريف للمايونيز مع تجميله بالليمون
يمكن إضافة الكرفس إلى المايونيز وملعقة كبيرة من القشطة الطازجة أو الجبن الأبيض.

وكشف تقرير طبى نُشر مؤخراً وشارك فيه باحثون من الجمعية الأمريكية للقلب عن أبرز الأطعمة التى يجب على الإنسان عدم تناولها لحرق الدهون بشكل أفضل، والوصول إلى حلم الرشاقة الذى يطمح إليه، وإليكم أبرز هذه الأطعمة:

1.السكر: وهو ليس له قيمة غذائية تذكر، ويستفيد الجسم منه فقط فى توفير الطاقة التى تمكن الإنسان من مزاولة الأنشطة المختلفة ويخزنه غالباً على صورة دهون ليستخدمها عندما الحاجة، وبحسب الجمعية الأمريكية للقلب فإن المواطن الأمريكى يتناول ما يكافئ 22 ملعقة صغيرة من السكر، لافتة إلى أن هذه النسبة يجب أن تقل لتصبح 6 ملاعق بالنسبة للسيدات و9 ملاعق من السكر بالنسبة للرجال، وذلك بتجنب الأطعمة والمشروبات المحتوية على السكر مثل المشروبات الغازية والعصائر المصنعة والمعجنات والكعك، وأنواع الكيك المختلفة والبسكويت المقرمش"الكوكيز" والحلويات بشكل عام.

2.الأطعمة المقلية: مثل الدجاج واللحوم المقلية والدوناتس وبعض المقرمشات، حيث تحتوى على قدر كبير من الدهون المشبعة، وتنصح الجمعية الأمريكية للقلب بتقليل كمية الدهون المشبعة التى يحصل عليها الإنسان، ولا تزيد فى أى حال من الأحوال عن 7% من إجمالى السعرات الحرارية التى يحصل عليها خلال اليوم، لافتة إلى أن حرق دهون الجسم يستحيل مع تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة.

3.الزيوت المهدرجة: وهى مكون أساسى فى العديد من الأطعمة مثل السمن الصناعى والمعجنات والمايونيز وزبدة الفول السودانى، وأكدت الجمعية الأمريكية للقلب أن الزيوت المهدرجة والزيوت المهدرجة بشكل جزئى ترفع نسبة الكولسترول بالدم وترفع خطر الإصابة بأمراض القلب.

4.الدقيق الأبيض: وهو تصنع منه معظم الأطعمة تقريباً مثل الخبز الأبيض والفطائر والمكرونة والبيتزا والمعجنات والمخبوزات بشكل عام، وهو غنى جداً بالسكريات ويحتوى على قدر ضئيل للغاية من الألياف، ويتسبب الدقيق فى رفع مستويات السكر فى الدم بشكل سريع وهو ما يجبر الجسم فى كثير من الأحيان على تحويل قدر كبير منه إلى دهون وتخزينها، مما يجعل حرق الدهون والتخلص منها أمراً صعباً للغاية.

وكما يجب على الإنسان الامتناع عن الوجبات السريعة مثل الساندويتشات المختلفة والبرجر والأطعمة الغنية بملح الطعام، والذى يساهم بشكل كبير فى زيادة الوزن واختزان كميات كبيرة من المياه داخل الجسم.