.jpg?w=660&ssl=1)
المقادير:
– 3 أكواب من الدجاج المفروم
– 1 كوب برغل أبيض
– رشة من الملح
– رشة من البهار الاسود الناعم
– رشة من الكزبرة اليابسة المطحونة
– نصف ملعقة صغيرة من السمّاق
-رشة من الكمّون
-رشة من السبع بهارات
– بيضة واحدة
– نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً
– نصف كوب من جبنة الشلل
طريقة التحضير:
1- ينقع البرغل الابيض في الماء لمدة 10 دقائق، ومن ثم يصفى ويعصر منه الماء.
2- يوضع الدجاج المفروم في الخلاط الكهربائي حتى نصل على مزيج متماسك من الدجاج.
3- يوضع البرغل والبهارات ونضيف الكزبرة المفرومة ناعماً والبيضة، ونكمل الخلط لكي نحصل على عجينة متماسكة.
4- توضع عجينة الدجاج في البرّاد لمدة ساعة حتى تبرد، من ثم نقرّص الكبة دون أن تكون محشية.
5- تحمّر أقراص الكبّة في الفرن على درجة حرارة 350 "فهرنهايت" لمدة 16 دقيقة .
6- تزال من الفرن وتقسم الى قسمين وتحشى بحشوة الشاورما وتزيّن بجبنة الشلل.
7- تدخل أقراص الكبّة الى الفرن لمدة دقيقتين وتقدّم على الفور ساخنة.
مقادير حشوة الشاورما:
– كوبان من صدر الدجاج المقطّع الى شرائح
– رشة من : الملح، البهار الابيض، حب الهال، الكّمون
– نصف ملعقة من المستكة المطحونة
– ورقة واحدة من الغار
– ملعقة طعام من معجون الطماطم
– ملعقة طعام من الخردل
– ملعقة طعام من الخل الابيض
– ربع كوب من: عصير الليمون الحامض، عصير البرتقال.
– ملعقتان كبيرتان من زيت القلي
– فصّان من الثوم المفروم
طريقة التحضير:
1- في وعاء كبير، تمزج العصائر مع الخردل ومعجون الطماطم.
2- يضاف الخل والزيت والبهارات الى الخليط، ويحرّك جيداً.
3 – يوضع الدجاج مع الثوم المفروم فوق المزيج ويحرّك جيداً ويترك في البراد لمدة 4 ساعات.
4- تقلى الشاورما حتى تحمرّ ومن ثم تحشى بها أقراص الكبّة.
5- تقدّم أقراص الكبّة المحشّوة بالشاورما مع كبيس الخيار.
المقادير لـ 4 أشخاص.مدة التحضير: 25 دقيقة.مدة الطهي: 20 دقيقة.
