الدكتور صابر الغرباوى استشارى أمراض السمنة والنحافة، يوضح أن فى البيوت المصرية وجبة الغداء فى الغالب هى أهم الوجبات، وهى الوجبة الرئيسية، لذا على الأم أن تغدق على الأسرة الأكلات المليئة بعنصر الحديد فى هذه الوجبة الأساسية بالذات.
ويوضح الدكتور صابر أن هناك وجبات صحية وفى نفس الوقت مليئة بعنصر الحديد، منها أن يأكل الشخص طبقا كبيرا من الخضار السوتيه المتنوع الملىء بالخضار، قطعة متوسطة من اللحم المشفى، وطبق متوسط من الأرز، وثمرة فاكهة كالتفاح أو المشمش أو الجوافة، وطبق من السلطة الخضراء المنوعة.
ويوضح صابر أن هذه الوجبة متكاملة العناصر، وإذا ما قدمت بكميات كبيرة تناسب حينها أسرة كاملة، ومن الممكن الاختيار بينها وبين تناول طبق أرز متوسط بالقوانص والكبد، وطبق متوسط من السلطة الخضراء الطازجة الكابوتشى والبروكلى وغيرها، والورقيات الطازجة والألوان الكثيرة للطماطم والجزر، ويفضل أن يحتوى على أغلب الخضروات مع تناول طبق متوسط من خضار ما، ويتناول الشخص ثمرة فاكهة كالجوافة أو البرتقال، وذلك لكى يستمد الجسم عنصر الحديد من وجبة الغذاء الأساسية خلال اليوم، والاستفادة القصوى منها.
