المقادير :
جبن كيري ثلاث علب (عشان الطعم يطلع أحلى)
علبة قشطه , علبة لبن زبادي (روب)
بسكويت الشاي مغلف ونصف تقريباً
سكر ثلاث أرباع كاس , 3 بيضات
مغلفين دريم ويب , باكيت جلي فراوله
ملعقه كبيره مربى فراوله
حليب كوب , نشا الذره كوب , أصبع زبده
طريقة التحضير :
: طبقة البسكويت :
1_ نضع البسكويت في الميكسر لطحنه
2_ نضع معه الزبده
3_نطحنهم جيداً إلى أن تتداخل الزبده مع البسكويت
4_نضع البسكويت في صينية الفرن القابله للفك
5_نساوي سطح البسكويت بالضغط عليه جيداً
6_نضع الصينيه بالفرن لمدة 8 دقائق تقريباً على حرارة 160 درجه مئويه حتى تحمر
ثانيا : طبقة الخليط الوسطى
في الخلاط نضع : كوب من السكر , غلافين من الدريم ويب
القشطه , كوب من الحليب البودرة
كوب من نشا الذره , اللبن الزبادي
الثلاث بيضات , الثلاث علب من جبنة كيري
ونخلطهم سويا حتى يتجانسوا تماما
في هذه الأثناء تكون طبقة البسكويت قد اصبحت محمرة
نصب خليط التشيز كيك على البسكويت بعد أن برد
نساوي السطح بالملعقه
ثم ندخله الفرن مدة ثلث ساعه على حراره 180 درجه مئويه
الطبقة الثالثة : جلي الفروالة
في قدر صغير نضع : الجلي , عليه كاس صغير ماء مغلي
وكاس ماء بارد , ملعقه كبيره من المربى
نحرك جيداً حتى تذوب المربى
بعد أن أخرجنا الصينيه وتركناها تبرد وتأكدنا أن الطبقة الوسطى اصبحت متماسكة ,
نضع الجلي على وجه الصينيه بحذر
بعد أن إنتهينا من وضع الكميه المناسبه على وجه الصينيه
نضع حبات الفراوله
طريقة جعل الفراولة على شكل وردة
نغسل حبات الفراوله جيداً
نقوم بعمل شرائح في كل حبه ( لا تقطعي طرف الفراولة فقط)
ثم نضغطها كيف تتباعد الشرحات عن بعضها ونحصل على شكل الورده
الآن بعد أن زينا التشيز كيك بالفراولة نقوم بوضع بعضا من الجلي على قطع الفراولة
ندخلها الثلاجه مدة ساعتين أو ثلاث تقريباً
نخرجها ونبعد الاطراف عن حواف الصينيه كي نسطتيع أن تفكها بسهوله
ونقدمها بهذه الطريقه 
تشيز كيك بالكابيتشينو
المقادير .. للقاعدة
16 ملعقة طعام زبدة باردة غير مملحة مقطعة مكعبات صغيرة(اصبعان)
½ كوب سكر , 1 ¼ كوب دقيق جميع الاستعمالات
¼ كوب دقيق الأرز , ½ كوب بودرة الكاكاو
رشة ملح كبيرة
للتشيز كيك
700 جرام جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة
كوب سكر ناعم ,4 بيضات
500 جرام كريمة حامضة (سور كريم)
ملعقتان طعام قهوة اسبريسو بودرة
للوجه
½ كوب سكر بني داكن
8 ملاعق طعام زبدة غير مملحة
¼ كوب كريمة ثقيلة heavy cream
كاكاو بودرة للرش
طريقة التحضير .. للقاعدة
بالعجانة الكهربائية اعجني الزبدة مع السكر والدقيق والكاكاو البودرة والملح.
اعجنيها على سرعة بطيئة حتى تصبح
العجينة كتلة واحدة. ضعيها في صينية قابلة للفك
قطرها 9 انش. سطحيها جيدا وضعيها في الثلاجة
مدة 30 دقيقة أو طوال الليل.
سخني الفرن على درجة 300 فهرنهايت.
اخبزيه في الفرن مدة 30 دقيقة. اخرجيه من الفرن
واتركيه يبرد تماما.
للتشيز كيك
بالخفاقة الكهربائية، اخفقي الجبن على سرعة متوسطة حتى تنعم.
أضيفي السكر ثم البيض حبة في كل مرة.
أضيفي السور كريم والاسبريسو، واخفقيها حتى تنعم.
افرديها على قاعدة البسكويت، ثم ضعي صينية التشيز
في صينية فرن كبيرة مملوء إلى نصفها بالماء المغلي.
اخبزيها مدة 1 ¼ إلى 1 ½ . للتأكد من نضوجها،
رجيه اذا كان ثابتا فهو ناضج.
اخرجيها من الحمام المائي واتركيه يبرد مدة 30 دقيقة.
ثم ضعيه في الثلاجة مدة ساعة.
للوجه
في قدر على نار هادئة، اخلطي السكر والزبدة والكريمة
، سخني حتى يذوب السكر.
ثم ارفعي على النار حتى درجة الغليان.
ثم اتركي الطنجرة على نار متوسطة مع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط سميكا.
اتركيه يبرد في حرارة الغرفة.
عند التقديم، افتحي القالب وضعيه في طبق التقديم،
ضعي عليه الكراميل ورشيه بالكاكاو البودرة.
وبالهناء والعافيه
تشيز كيك باليمون
المقادير:
* 1 عبوة بسكوت – مارى * 90 طرية
* 350 جم جبن بالكريمة – 20 مكعب
* 6 ملعقة صغيرة جيلي – بطعم المانجة
* 3 حبات مانجو . * 2/1 كوب عصير برتقال
* 2/1 كوب سكر . * 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 2 كوب كريمة للخفق
التحضير:
* فرم البسكويت باستخدام الكبة أو يدق حتى يصبح ناعم جدا ،
تضاف الزبد الطرية و تمزج باليدين مع البسكويت .
* يضاف المزيج في صينية مستديرة ذات جوانب متحركة ( قطرها 20 سم )
و يضغط عليه باليدين ليغطي قاع الصينية ، توضع الصينية في الفريزر لمدة ساعة .
* تذوب بودرة الجيلي في عصير البرتقال و يوضعا في إناء صغير على نار هادئة
حتى يذوب الجيلي تماما مع التقليب باستمرار و يترك ليبرد .
* تضرب الجبن مع السكر في وعاء باستخدام مضرب بيض كهربائي حتى يصبح المزيج ناعم ،
يضاف عصير الليمون مع الاستمرار في الضرب لمدة دقيقة أخرى
* تخفق الكريمة جيدا باستخدام مضرب البيض أيضا ،
تضاف نصف كمية الكريمة المخفوقة لمزيج الجبن و تقلب جيدا .
* تقطع ثمرة مانجو إلى قطع صغيرة ، و يقطع البقية إلى أجزاء أكبر للتزيين ،
تضاف القطع الصغيرة لمزيج الجبن و يضاف عصير البرتقال و يقلب جيدا
* يصب المزيج على البسكويت الذي تم تحضيره و يسوى السطح بظهر الملعقة ،
و يترك في الثلاجة طوال الليل ، ثم يزين بقطع المانجو و الباقي من الكريمة المخفوقة .
تشيز كيك بالشيكولاته
المكونات مقادير البسكويت:
1 كوب بسكويت شوكولاتة مفتت
½ كوب زبدة ,¼ كوب سكر
مقادير التشيزكيك:
4 علب كريم تشيز (جبنة كريمة، درجة حرارة الغرفة)
½1 كوب سكر , 4 بيضات
200 غرام شوكولاتة داكنة
½ ملعقة صغيرة روح اللوز
1 كوب كريمة خفق , ½ كوب قشدة رائبة
طريقة التحضير
طريقة البسكويت:
– تخلط جميع المقادير معاً.
– يضغط على الخليط في قاع صينية التشيزكيك.
– يخبز على 175 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
طريقة التشيزكيك:
– تخفق الكريم تشيز مع السكر.
– يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
– تضاف الكريمة والقشدة الرائبة ويقلبا مع الخليط.
– تضاف الشوكولاتة وروح اللوز ويخلطا جيداً مع الخليط.
– يصب الخليط فوق البسكويت وتخبز التشيزكيك في حمام مائي
على 165 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً.
– تترك التشيزكيك لتبرد في الفرن ثم توضع في الثلاجة (البراد)
إلى أن تتماسك ثم تخرج من الصينية.
وبالهنا والشفا
