التصنيف: خبرات ونصائح مطبخية

ازيكم ياحبايب قلبى
يااحلى ستات وبنات فى احلى مدونة عدلات
عندى ليكوا وصفة انما اية]
عشان ريحة الظفارة اللى فى الفراخ والسمك
هتقولولى ماانا بنقعها فى مية وخل والريحة بتروح وبتبقى فل
هقولك استحالة شوربتها بتبقى ظفرة
هتقوليلى اومال بتعملى اية؟
هقولك ياستى انتى طبعا اليوم دة بتعملى جنب الاكل اساسى رز
طب وانتى بتغسلى الرز اوعى ترمة ميتة خديها وحطيها على الفراخ بعد ماتغسليها كويس وسيبيها شوية
وبعدين ابقى اغسليها كويس وابدئى اطبخى وكذلك فى السمك وابقى شوفى ياستى مش هتشمى عمرك ريحة ظفارة تانى ابدا نوهااااااااااااااااائى
اللى هتنسى التقييم
عارفين هيحصلها اية:

تسلمى يا قمر
انتى مجرباها

انتشرت مؤخرًا فكرة الأغذية العضوية أو "الأورجانيك" سواء في الفواكه والخضروات أو في البيض والدجاج واللحوم، وارتبطت في أذهان الناس أنها أكثر صحة وأغلى سعرًا، برغم عدم معرفة الناس بالضبط ما الذي يعنيه مصطلح "أورجانيك". فيما يلي أستعرض معك الفارق بين الأغذية العضوية وغير العضوية، ثم أقدم لك بعض الخطوات السهلة للتأكد من سلامة البيض قبل شرائه.

تعتمد الأغذية العضوية على فكرة عدم استخدام المبيدات الحشرية والاعتماد على السماد العضوي في الزراعة لتقليل أي أضرار سامة، بينما تعتمد المزارع على عدم تغذية الدواجن والحيوانات إلا على أغذية صحية وعدم حقنها بأي هرمونات تزيد من حجمها أو تسرع من نموها.




ويرى الباحثون أن الأغذية العضوية تزيد في مكوناتها من مضادات الأكسدة المفيدة للإنسان عن غيرها من الأغذية العادية بنسبة تتراوح بين 20 إلى 70%.
وبهذا فإن فائدة الأطعمة العضوية سواء الخضراوات أو الفواكه أو اللحوم أو الدواجن والبيض تزيد عن فائدة الأطعمة غير العضوية الكثير، ولا فائدة أكثر من حيث شكل الفائدة لكنها أكثر صحة وأقل ضررا من حيث الهرمونات بسبب تسمين الحيوانات أو السموم التي تنتقل بسبب المبيدات الحشرية في الزراعة وغير ذلك. ومن فوائدها ارتفاع نسبة الفيتامينات والعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة عن نظريتها غير العضوية.




والحقيقة أنه لا سبيل للتفرقة بين المنتجات العضوية وغير العضوية إلا بالتحليل، وبالتالي فيمكن تعرض المستهلكين للكثير من الخداع وبيع المنتجات غير العضوية على أنها عضوية مع زيادة الأسعار التي غالبًا تكون بلا مبرر حقيقي أيضًا، فالمنتجات العضوية لا تكلف أصحاب المزارع أكثر من غيرها، لكنه يضطر لرفع أسعارها لقلة إنتاجها مقارنة بالأخرى التي يستخدم فيها المزارع الكيماويات رغبة في زيادة المحصول وسلامة جميع الكمية.




كيف تتأكدين أن البيض سليم وطازج؟

===========================

بــــــــــــــــــارك الله فيك على الافادة والتوضيح

المقادير:
3 ليتر لبن طازج او حليب –
ملعقة شاي منفحة العجل( من الصيدلية ) يستعاض عنها 0.5 ملعقة شاي عصير ليمون + ملعقة شاي خل ابيض –
ملح حسب الطلب .

الطريقة:

يسخن اللبن الى درجة حرارة 70
ولا يسمح بالغليان
يترك اللبن لببرد لدرحة حراة 35-40 درجة ( ادفا من درجة حرارة اليد)
يضاف منفحة العجل ويتم التقليب باستمرار
يترك الخليط لمدة نصف ساعة اوحتى يتجمد
يقطع الخليط المتجمد مكعبات ويضاف له الملح ويقلب
يصب الخليط في شاشة ويلف فيها ويوضع عليه ثقل بسيط لكي يتم تصفية الشرش (ماء اصفر )تماما ثم يوضع في الثلاجة
وبالعافية

تسلم الايادي يا جميلة

رووووعة يسلمووووو