التصنيف: مقبلات ومعجنات

سلطة الباذنجان المسلوق بالصور

المكونات

2/1 كليلو باذنجان، 2/1 فنجان طحينة، عصير ليمون
ملعقة خل، ملح فلفل، توم مفروم

الطريقة

يقطع البادنجان الى قطع صغيرة ويغسل بالماء ثم يوضع فى وعاء عميق

ويرفع على النار بعد اضافة الملح والخل ويمكن وضع فصوص ثوم كاملة
ويغطى الوعاء وتحرك القطع من وقت لآخر حتى لا تلتصق
وتنضج ( يمكن بسهولة هرسها ناعمة)

ترفع من على النار وتترك حتى تبرد ثم يضاف اليها
بقية المكونات تمزج جيدا
يمكن تزيينها بقليل من البقدونس المفوم ناعما
وقليل من زيت الزيتون أو السمسم

منقول

يسلموووووو

نووورتوني

المقادير

العجينة:
٩ كوب طحين
٣ ملعقة كبيرة سكر
٧ ملعقة كبيرة حليب بودرة
١ ١⁄٢ كوب زيت
٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة الخميرة
١ ملعقة كبيرة ملح
الحشوة:
١ كيلوغرام لحم مفروم
٣ بصل حجم كبير، مبروشة
٥ طماطم كبيرة، مبروشة
١⁄٢ كوب بقدونس، مفروم
٢ فلفل أخضر حار، مفرومة ناعمة
٣ فص ثوم مهروس
١⁄٢ جوزة الطيب مطحونة
١⁄٢ ملعقة صغيره زنجبيل مطحون
١ كوب صنوبر
ملح حسب الذوق
بهار أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

١. لتحضير العجينة، يوضع الطحين، السكر، الحليب، البايكينغ باودر، الخميرة والملح في وعاء كبير وتمزج جيداً.

٢. يضاف الزيت رويداً مع مزج المكونات باليد، يضاف الماء مع العجن بحسب الحاجة الى ان نحصل على عجينة متماسكة.

٣. تُغطّى العجينة بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ حتى ترفخ ويتضاعف حجمها (حوالى ساعتين ونصف) .

٤. تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى كريات، وتُترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح .

٥. بواسطة الشوبك، تُرقّ كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً ، قطر كل واحدة حوالى 15 سنتم.

٦. لتحضير الحشوة، يوضع اللحم المفروم في وعاء ويضاف اليه البصل المبشور والطماطم المبشورة.

٧. ثم يضاف البقدونس، الفليفلة الحرة، الثوم، الصنوبر، جوزة الطيب، الزنجبيل، الملح والبهار وتخلط جميع المكونات جيداً.

٨. توضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة عجين مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل.

٩. توضع في فرن متوسط الحرارة الى أن يحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه.

١٠. تقدّم ساخنة مع عصرة ليمون حامض أو لبن عيراني.منقووووووووووووووووووول

يسلموووووووو

تسلم ايدك

شكرا ياعسل
تسلم ايدك
انتظر جديدك بفارغ الصبر
اختك
ريموووو

شكلهم وااااااو يشهي
يعطيك الصحة

5لترحليب كامل الدسم1/2كوبخل1ملعقة كبيرةملح—حبة البركةللتقديمخبز، زيتون، شرائح طماطم
1. سخني الحليب في قدر عميق وسميك القاعدة على نار متوسطة الى ان يغلي.
2. ابعديه عن النار، اضيفي الخل مباشرة وحركي قليلا.
3. اتركي الحليب بضع دقائق، ستلاحظين ان الحليب بدأ بالتكتل و تكون سائل شفاف.
4. صفي السلئل قدر الإمكان من القدر ثم صبي الخليط في كيس من الشاش. أضيفي الملح وحبة البركة وحركيه ليختلط الملح جيدا.
5. اضغطي على الخليط ليتجمع في اسفل الكيس. ضعيه في مصفاة بلاستيكة ذات ثقوب واسعة فوق طبق عميق.
6. ضعي طبق زجاجي فوق الكيس ثم ضعي جسم ثقيل عليه (هاون نحاسي مثلا او قطعة حجر ثقيلة).
7. دعي الجبن يتصفى 4-5 ساعات في مكان بارد. كلما طالت مدة ترك الجبن تحت الثقل كلما حصلتي على جبن متماسك اكثر.
8. تخلصي من الماء المتصفي في الطبق من وقت لاخر.
9. اخرجي الجبن من الكيس، قطعي الى شرائح وقدمي مع الخبز الطازج و الزيتون.

الف شكر

وااااااااااو شكله لذيذ
تسلم ايدك
وتم التقييم

بارك الله فيكى

ودى ووردى لك

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

اللهم صل وسلم وبارك علي سيدنا محمد

المكونات

½ ك بطاطس

كوب لبن

2 معلقة كبيرة زبدة

فصين ثوم

معلقة مسطردة

معلقتين صغيرتين عسل

ملح و فلفل

طريقة التحضير

نسلق البطاطس كويس جدا، ونهرسها

نشوح التوم على النار ونضيف عليه البطاطس المهروسة لحد ما تتخلص شوية

من بخار المية

نضيف عليها اللبن والمسطردة والعسل ونفضل نقلب شوية

ننزلها من ع النار ونضيف عليها الزبدة اللي هتسيح من السخونية وبكده تكون

جاهزة للتقديم

ومتنسوش تصلوا علي النبي و تدعولي دعوة حلوة من قلبكم

اللهم صل و سلم على سيدنا محمد

نورتيني يا حبيبتي ☻

بطاطس مهروسة مع عسل ؟؟؟؟؟
اول مرة اسمع بيها
يسلموووو يا قمراية

اللهم صل على محمد وعلى اله

ربنا ينجحك ويوفقك

شكراااااا لك

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة supar tota بطاطس مهروسة مع عسل ؟؟؟؟؟ اول مرة اسمع بيها يسلموووو يا قمراية

ههههههههههههههههههه
بس جربيها وهي حتعجبك

صلصة المايونيز

المقادير:

صفار بيضة
ملح و فلفل
عصير نصف ليمونة
20 سنيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس

الطريقة:

افصلي صفار بيضة عن بياضها وضعي الصفار في وعاء عميق ثم أضيفي الملح والفلفل و أخفقيه جيدا حتى يمتزج
أضيفي عصير نصف ليمونه مع استمرار الخفق بالمضرب

أضيفي عشرين سنتيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس تدريجيا مع استمرار الخفق وعندما يتماسك المايونيز اسكبي باقي الزيت حيث يشكل خيطا رفيعا عند صبه مع استمرار الخفق وعندما يغلظ قوامه اسكبي كل الكمية المتبقية

إذا أردت تخفيف قوام المايونيز أضيفي قليلأ من الماء أو الليمون.

يمكنك إضافة المستردة عند الخطوات الأولى لإعداد غطى المايونيز وضعيه في الثلاجة على أن يستعمل في خلال ثلاثة أيام فقط

إضافات لصوص المايونيز

يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكاتشاب وبعض قطرات من التاباسكو الحريف للمايونيز مع تجميله بالليمون
يمكن إضافة الكرفس إلى المايونيز وملعقة كبيرة من القشطة الطازجة أو الجبن الأبيض.

تسلمى

يسلمووو يا عسل