الوسم: الإسباني
من المطبخ الإسباني 2024
تسلم الاياااادى
من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز 2024
الكلمارCalamares يكون من نفس الحجم و يتم تنظيفه دون تمزيقه ؛ يقطع رأسه و أجنحته فقط إلى مكعبات.
العناصر و المقادير بالنسبة للحشوة:
رأس وأجنحة الكلمار مقطعة إلى مكعبات.
بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة جدا.
3معالق حساء من الزيت
2حبتي طماطم شديدتي الحمرة
250غرام من الأرز
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملعقة قهوة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة قهوة من الزعفران
ملح حسب الذوق
—————————————
—————————————
تحضير الحشوة:
يطرى البصل المقطع في الزيت حتى يميل لونه إلى الإحمرار ثم تضاف إليه مكبعات أجنحة و رأس الكلمار, تترك قليلا لتطرى و تضاف إليها الطماطم المفرومة بعد نزع قشورها و بذورها .
تملح و تتبل العناصر المذكورة ويضاف إليها الزعفران .
تخلط العناصر جيدا و تطبخ حتى يتبخر كل الماء ثم تنزل من فوق النار و يضاف إليها الأرز و البقدونس المفروم .
يخلط الكل جيدا و يحشى به الكلمار إلى 4/3فقط لأن الأرز سيزداد حجمه أثناء طبخه .
تخاط فتحة الكلمار مع الإحتفاظ بفتحتين صغيرتين ليتمكن المرق من التسرب إلى داخله .أو تغلق على الشكل الآتي بأعواد صغيرة:
العناصر و المقادير بالنسبة للصلصلة:
بصلة مقطعة قطع صغيرة
4ملاعق حساء من الزيت
ورقة غار
4حبات طماطم
ملعقة قهوة من الفلفل الأسود و قليل من الزعفران.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملح
———————————————–
———————————————–
طهي الكلمار المحشو :
تطرى البصلة في الزيت على النار تملح وتتبل ويضاف إليها الزعفران تخلط و يرمى فيها الكلمار بلطف كي لا يفتح ثم يضاف إليه كوبان من الماء وورقة الغار تغطى الطنجرة و يتابع الطبخ بعد ساعة وربع أو ساعة ونصف و عند التأكد من ليونة لحم الكلمار تضاف الطماطم المفرومة دون قشور و بذور
تترك تطبخ حتى تلين ، عند التأكد من نضج الكلمار و تماسك المرق يضاف البقدونس وتنزع الطنجرة من على النار.
تقدم حبات الكلمار في صحن وتفرغ الصلصة فوقها.
أمثال وحكم refranes y proverbios بالإسباني 2024
refranes y proverbios
[COLOR="rgb(255, 0, 255)"]
عصفور في اليد يساوي اثنين علي الشجرة
Màs vale un pàjaro en la mano que ciento volando
الفراغ مفسدة
la ociosidad es madre de todos los vicios
مصائب قوم عند قوم فوائد
No hay mal que por bien no venga
الصديق الحق يعرف في الشدة
En lanecesidad se perueban los amigos
ان بعد العسر يسرى
Después de la tempestad, viene la calma
قل لي من تعشر اخبرك من تكون
Dime con , quien endas y te diré quien eres
يوم لنا ويوم علينا
Hoy por ti, mananapor mi
لا نار بلا دخان
Donde fuego se hace humo sale
خير الكلام ما قل ودل
Hablemos poco y bien
اذكر غائبا يقترب
Hablando del rey de roma , por la puerta asoma
الريش الجميل ليس كافيا ليصنع طائرا جميلا
El hàbito no hace al monje
من يلعب بالنار يحرق بها
El que juega con fugo con él se quema
اذا كان الكلام فضة فالسكوت ذهب
El hablar es plata y el callar es oro
من ساء عيشه قصر عمره
El que mal vive, poco vive
ليس الفقر رذيلة
Pobreza no es vilesa
فاقد الشيئ لا يعطيه
Ninguno da lo que no tiene
[/COLOR]
Después de la tempestad, viene la calma
thank you my dear
you are very active
Hoy por ti, mananapor mi