يعطيك الصحة حنونتي
والجمال
سلمت الايادى
والجمال
سلمت الايادى
المكونات
500 جرام لحم مفروم
بصلة مبشورة
ملح
فلفل
للعجين :
كوب دقيق
2 كوب لبن
بيضتان
رشة ملح
رشة فانيليا
عند القلي : ملعقة كبيرة زيت
ملعقة معجون طماطم
فص ثوم
ملح
فلفل و كمون
1/2 ملعقة زبدة
جبن رومي أو موتزيريلا مبشورة
طريقة التحضير
1- يعصج اللحم بوضع قليل من الزيت في مقلاة حوالي 5ملاعق زيت ثم نضع البصلة المبشورة ونقلب دقيقة ثم نضع اللحم ونتبل بالملح والفلفل وكمون وكزبرة ناشفة حسب الرغبة وممكن وضع فص ثوم مع البصلة يكون ألذ وتترك لتنضج نصف ساعة.
العجينة:
1- نضع جميع مكونات العجينة في خلاط كهربائي عادي ونخلط الجميع معا حتي يتجانس نصفي العجين بمصفاة
2- ثم نحضر مقلاة صغيرة ونسخنها ممكن وضع قليل من الزيت بالمقلاة مجرد قطرات نمسح بها المقلاة ثم نملأ كبشة صغيرة بالعجين ونصب بالمقلاة حتى تحمر
3- ثم نقلب علي الوجه الاخر وهكذا حتى تنتهي الكمية مع ملاحظة دهن المقلاة بالزيت اذا احتاج الأمر
4- نضع ملعقة كبيرة من اللحم المعصج فوق القرص المحمر ونلفه اسطوانة ونرص في صينية
5- ثم نحمر فص ثوم مع نصف ملعقة زبدة ونضع ملعقة كبيرة معجون طماطم ونصف كوب ماء وملح وفلفل وكمون ونتركه يغلي ثم نصبه فوق الوحدات على الوجه ونرش جبن رومي مبشور أو موتزيريلا مبشورة وتدخل لفرن 15 دقيقة حرارته180
كالماري محشي علي الطريقه الايطاليه
كالماري محشي علي الطريقه الايطاليه
كالماري محشي علي الطريقه الايطاليه
1 كوب (250 مل) فتات الخبز
100 جم سلامي او بسطرمه
80 جم من اي نوع جبن مدخن او موتزاريلا لو لم يوجد
1 كوب (250 مل) جبن بارميجيانو مبشور وممكن ابداله بالجبن الرومي
1 بيضة كاملة
نص كوب من البقدونس الطازج المفروم
الملح والفلفل الأسود
1/4 كوب (50 مل) زيت الزيتون
6 حبات من الكالماري المتوسط منظفه
2 فص ثوم
1 حبة من الفلفل الحار، مقطعة إلى شرائح رقيقة
اخلطي فتات الخبز مع السلامي وجميع أنواع الجبن والبيضه و ½ كميه البقدونس والملح والأسود فى وعاء
مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واخلطي جميع المكونات جيدا.
احشي برفق كل الكالماري بالخليط واغلقي الفتحه بخله اسنان
في مقلاة واسعة اضيفي زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار و البقدونس المتبقي و يطهى لمدة دقيقة تقريبا
قومي إضافة الكالاماري ويطهى حتى يبدأ تغيير لونه ويصبح لونه ذهبي قليلا.
إضيفي كوب ميه والملح والفلفل و خفضي الحرارة وتغطية المقلاة لمدة 10 دقيقة.
قدميه مع الصلصة فوق مكرونه بزيت الزيتون.
….وبالهنا ليكم يارب
البيتزا هي معجنات ايطالية الاصل واصبحت هذه المعجنات من المعجنات المفضلة في كل انحاء العالم وخصوصا العالم العربي وهنا سنعرض لكم طريقة تحضيرها ومراحلها من تحضير العجينة و تحضير صلصة الطماطم وتحضير حشوات متنوعة بالفطر والذرة ,الزيتون , الجبينة , الريحان او غيرها من الخضار او اللحوم
المقادير
1- اربع كاسات من الطحين
2- ملعقة طعام صغيره من الملح
3- ملعقة طعام صغيرة سكر بودرة
4- معلقة طعام كبيرة خميرة
5- ثلاث معالق كبيرة من حليب بودرة
6- ربع كاس من الزيت
7- كاس ونصف من الماء
الحشوة :
1- كاس من شرائح الفطر
2- كاس من كرات مغسول ومقطع
3- نصف كاس زيت زيتون مقطع
4- ثلت كوب من الطحين
5- ملعقة طعام خردل
6- كاس صلصة بيتزا
7- نصف ملعقة شاي من صلصة الفلفل الحار
8- ربع ملعقة شاي من الملح
طريقة التحضير
نبدا بعمل العجينة اولا وذلك بخلط المقادير الجافة جيدا . ثم نضيف الزيت ونخلطه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز ثم نبدأ باضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة بعدها نغطى العجينة ونضعها جانبا حتى تتخمر لمدة ساعة
بعد ان تتخمر العجينة نفردها في صينية مدهونه بالزيت او السمن ونحضر وعاء نخلط فيه الفطر مع الزيتون والجزر والكرات والطحين والخردل والصلصة والملح والفلفل الحار ونسكب هذا الخليط فوق العجين ونخبزها لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة ثم نقوم برش الجبن على العجينة وهي ساخنة ونتركه يذوب فوقها .
|