التايلندية Archives - عدلات الونشريس

بالصور والشرح طريقه عمل الدجاج بالطريقة التايلندية 2024

المقادير :

قطع دجاج بالعظم ومنزوعة الجلد ( مضاف عليها صلصلة الصويا ) اني استخدمت صدر دجاجة فقط – بصلة مقطعة قطع صغار – علبة مشروم مقطع ( فطر مقطع ) – جزرة مقطعة بشكل طولي – فلفل حار مقطع صغار – حبة طماطم – ملح وبهارات – 3 – 4 جبن مثلثات او كيري – 2/1 كأس حليب جوز الهند – ملعقتين ساور كريم ( كريمة الحامضة ) – ملعقتين صلصلة طماطم- زيت

الطريقة :

اخلي الزيت في قدر واحمس فيه البصل

ولما يذبل البصل ويلين اضيف عليه قطع الدجاج ايل فيها صلصلة الصويا

اقلب قطع الدجاج مع البصل ولما يتقلى شوي اضيف عليه قطع الطماطم

ولما تذوب قطع الطماطم اضيف الجزر والفلفل الحار

بعدها اضيف البهارات ( فلفل احمر – وبهارات مخلوطة – قليل من الفلفل الاسود – كركم – شبنت مجفف وملح )

اضيف فوقهم ملعقتين من صلصلة الطماطم

ومع التقليب اضيف المشروم ( الفطر المقطع )

واضفت قطع الجبن مع التحريك عشان كل المواد تمتزج مع بعضها

شوفو شلون يصير شكلها متجانس وشكل جميل

بعدها اذوب ملعقتين من مسحوق حليب جوز الهند من 2/1 كأس ماء واضيفه فوق الخليط / وملعقتين ساور كريم ( الكريمة الحامضة )

اخلي الدجاج يستوي على نار هادئة مدة نصف ساعة أو حتى تستوي قطع الدجاج ( بس هي ماتأخذ وقت في الاستواء )

وبعد ما ستوى الدجاج اقدمه مع رز أبيض بطريقة حلوة ومشهية

هني وعافية على قلوبكم

منقوووول

ياختى على الجمال ياختى على الروعه فتحتى نفسى بارك الله فيك

جميلة جدا حقيقي
هي شوية تشبه سويت آند ساور
الصويا صوص بيعطي نكهة حلوة للفراخ فعلا

مجهود جميل منك تسلم ايدك
انا هجرب مسحوق لبن جوزالهند ده

تحيتي لقلبك الطيب

نورتونى يا بنات

سلمت اناملك قمه في الروعه

وصفات جديدة لشوربة القرع وشوربة تام يام التايلندية 2024

شوربة القرع

المقادير:
2 كيلو من القرع المقشر والمقطع مربعات كبيرة
حبتان من البطاطا الكبيرة
بصلة كبيرة مقطعة مربعات
مكعب ماجي مع ليتر ماء
علبة كريما
فلفل أسود وقليل من الملح
قليل من البقدونس للتزيين

الطريقة
نقطع البصلة ثم نقليها بقليل من المازولا، ثم نقلب قطع القرع مع البصلة ثم نقطع حبتي البطاطا إلى مربعات صغيرة ونضيفهما فوق الكرات ثم نضيف ليترا من الماء المخلوط مع مكعب ماجي ونرفع الوعاء على النار حتى يستوي الكرات والبطاطا، ثم نضربها في الخلاط ثم نعيد وضعها على النار ونضيف الملح والفلفل الأسود ونترك الشوربة لتغلي قليلا ثم نضيف علبة الكريما ونحرك جيدا ونطفئ النار. نسكب الشوربة ثم نزين السطح بالبقدونس.

شوربة تام يام التايلندية
المقادير
10 عروق من ليمون جراس
قليل من ورق الليمون الطازج أو المجفف kaffir leaves
ملعقة كبيرة مبشور جالانجال نوع من الزنجبيل التايلندي
دجاجة مسلوقة ومنزوع منها الجلد والعظم
نصف كوب فطر طازج
نصف كوب مشروم مجفف ينقع قبل بيوم بالماء يسلق ونرمي ماؤه ويسلق ثانية
نصف كوب بروكلي مقطع
نصف كوب بازلاء مبسطة من نوع Snow Beas
نصف كوب براعم الصويا Soya beans
نصف كوب جزر مقطع حلقات رفيعة
نصف كوب ملفوف مقطع قطعا رفيعة
نصف كوب ملفوف صيني
قليل من الهليون
نصف كوب ذرة Baby corn
مكعبان من التمر الهندي
ملعقتان صغيرتان من معجون تام يام Tam Yam Baste
¹نودلز ثلجية
نصف باقة كزبرة للتزيين
حبتان من البصل الأخضر لتزيين الوجه

الطريقة
نسلق الدجاج مع الليمون جراس المقطع مع إضافة الزنجبيل التايلندي وورق الليمون، بعد السلق نرفع الدجاجة وننزع عنها العظم والجلد ونقطعها شرائح ونضعها جانبا، نأخذ من ماء السلق مقدار كوب نسلق به قليلا من النودلز الثلجية، ونضيفها إلى مرق الدجاج، ثم نبدأ بإضافة الخضار إلى المرق ونسقط الجزر ثم الذرى والملفوف ونوعي الفطر والبروكلي والبازلاء المبسطة وبراعم الصويا والهليون (ويجب أن تكون الخضرة مقطعة قطعا صغيرة) نسلق الخضرة مدة عشر دقائق فقط، ثم نضيف الدجاج المقطع ونضيف معجون تام يام ونضيف مكعبي التمر الهندي للخليط ويمكن أن نضيف صويا إلى المرقة ونغلي المقادير سويا لمدة 10 دقائق. قبل سكب الشوربة نقطع في الصحن قليلا من براعم البندورة الصغيرة Baby Tomato، ونزين الوجه بالكزبرة المقطعة والبصل الأخضر المقطع

ألف مبروووووك التميز

جميييييلة اوى

يعطيك آلعآفيـه على الطرح ,
وبِ إنتظآر المزيد من هذآ الفيض ,
لك أشهى الود و أجزلْ الشكرْ ,
طبت ب حُب وسَلآم ..
ريموووو ..

طريقة عمل الايس كريم اللذيذ بالطريقة التايلندية 2024

طريقة عمل الايس كريم اللذيذ بالطريقة التايلندية

المقادير للآيس كريم:

– 400 ملليلتر من حليب جوز الهند

– 60 غراماً من السكر الناعم

– حبة من الفلفل الأحمر الحار، منزوعة البذور ومقطعة

– من 6 إلى 8 أوراق من الليمون الحامض

– قطعة بطول 10 سنتيمترات من عشبة الليمون

– 142 ملليلتراً من الكريما المزدوجة

-500 ملليلتر من الكاسترد المبرّد الجاه لصنع البسكويت

– 90 غراماً من الدقيق

– 60 غراماً من الزبدة

– 30 غراماً من السكر الناعم

– نصف ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة، مسحوقة

– أوراق الليمون الحامض، للتزيين

طريقة التحضير:

1- لإعداد الآيس كريم: يغلى حليب جوز الهند مع السكر والفلفل الأحمر، في قدر. ثم، تنزع القدر عن النار، وتضاف أوراق الليمون الحامض وعشبة الليمون إليها، وتدع منقوعة فيها لمدّة 30 دقيقة على الأقل. بعدها، تزال عشبة الليمون وأوراق الليمون الحامض من القدر. ويبرّد حليب جوز الهند.

2- تخفق الكريما إلى أن تصبح كثيفة، ثم يحرّك معها الكاسترد وحليب جوز الهند. يصبّ هذا المزيج في وعاء مخصّص للثلاجة، ويوضع داخلها إلى أن يتجمّد تقريباً.

3- بعد إخراج هذا المزيج من الثلاجة، يضرب جيداً لتكسير بلورات الجليد، ثم يعاد إلى الثلاجة ويجمّد مجدّداً حتى يصبح صلباً.

4- لإعداد البسكويت: يحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. ينخل الدقيق في وعاء، وتضاف الزبدة بعد تقطيعها. تفرك الزبدة في الدقيق إلى أن يصبح المزيج شبيهاً بفتات الخبز الناعمة، ثم يحرّك معه السكر والكزبرة المفرومة، مع الاستمرار في التحريك إلى أن يبدأ بالتماسك.

5- يفرد هذا المزيج على سطح بعد نثر الدقيق عليه، ويشكّل على شكل مستطيل بمقاس 24 × 10 سنتيمترات. تقصّ الأطراف لترتيب الشكل، ثم تقطّع إلى قطع عرضية بعرض 4 سنتيمترات تقريباً. ثم، تقسم كل من هذه القطع إلى نصفين قطرياً، بحيث يكون شكلها مثل المثلث الطويل الضيّق، وتوضع على ورق الخبز، ثم تخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو إلى أن يبدأ لون البسكويت بالتحوّل إلى الذهبي الفاتح.

6- يتم إخراج ورق الخبز من الفرن، وتدع حبات البسكويت لتبرد لدقائق عدة، ثم تنقل إلى شبكة التبريد لتبريدها تماماً.

يسلمو الايادى

ممكن ادوق

تسلم الايادى

الطريقه صعبه وكمان فى حجات من المكونات الخاصه به منعرفهاش زى الاشياء الخاصه بالليمون

يسلمو وعاشت الايادي

القريدس بجوز الهند على الطريقة التايلندية 2024

المكونات

700غ قريدس

3 شالوت (نوع من البصل)، مفرومة ناعماً

2 غصن عشبه الليمون الجزء الأبيض فقط

قطعة زنجبيل طازج بقياس 5سم، مقشرة ومبشورة

2 ملعقة طعام زيت زيتون

1 حبة فليفلة تايلندية حارة، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً

1 ملعقة طعام سكر بني

1 ملعقة طعام رب البندورة

500مل حليب جوز الهند

2 ورقة ليمون كافير

½ ملعقة صغيرة ملح خشن

6 أوراق حبق تايلندي (أو حبق عادي)، مفرومة ناعماً

طريقة التحضير

يقدم الطبق مع الأرز البسمتي المنكه بجوز الهند.

طرح قيم ومفيد

بارك الله فيكى ع الوصفه

تسلمي

حساء على الطريقة التايلندية 2024

حساء على الطريقة التايلندية

المقادير
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

حبتان من الجزر، مقشرتان ومقطعتان إلى مربعات صغيرة
حبة من البصل الأحمر، مقشرة ومفرومة
عود من الكرّاث، مقطع إلى شرائح
عود من عشبة الليمون، يرقّ بمرقاق العجين
ملعقة صغيرة من زيت السمسم
حبة من الفلفل الأحمر الحار، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة 4 قطع من الدجاج (الأجزاء العلوية والسفلية من الأفخاذ) 25 غراماً من الزبدة

الطريقة
يسخن زيت الزيتون في قدر ذات قعر سميكة.
تحمّر قطع الدجاج فيها إلى أن تصبح ذهبية اللون. ثم، توضع جانباً.
تضاف الزبدة إلى القدر، تحمّر الخضر إلى أن تصبح طرية وبنية اللون بعض الشيء.
ثم، تضاف عشبة الليمون، ويعاد الدجاج إلى القدر.
يسكب 1.7 لتراً من الماء، ويغلى هذا المزيج.
ثم تخفض الحرارة ويدع يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
يصفّى المرق في وعاء، ويدع ليبرد، ثم تنزع الدهون من سطح المرق.
يقطع اللحم من الدجاج ويضاف إلى طبق.
يسخن زيت السمسم في قدر، وتحمّر قطع الفلفل الأحمر فيه لمدة دقيقة واحدة.
ثم يضاف المرق المصفّى والدجاج المقطع، ويغلى المزيج.
تحرّك معه الكزبرة، ويقدّم على الفور

سلمت يدااااكى غاليتى

ودى وحبى

أسعدنى مروركم الرائع

مشكورة على الطريقة

اشكرك كثيرا