الوسم: الخضراوات

فيليه العجل بالخضراوات



المقادير :

الطريقة:

1. ضعي قطع الفيليه بين ورقتين من ورق الزبدة او النايلون، اطرقيها باستعمال مطرقة اللحم الى ان تصبح رقيقة. ضعي شرائح الفيليه الرقيقة على قطعة من الورق أو في صينية واسعة.

2. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، القرفة والبهار، قلبي ليختلط، انثري بعض خليط البهارات على قطع الفيليه، اقلبي قطع الفيليه على الجانب الأخر ثم انثري بعض البهارات.

3. ضعي بعض قطع الجزر، الهليون، الفلفل على طرف الفيليه، انثري بعض البهارات. لفي الفيليه على الخضراوات مع ترك طرف الخضراوات خارج الفيليه حسب الرغبة. استعملي عود أسنان لتثبيت حافة الفيليه.

4. ضعي الدقيق في طبق واسع، ضعي لفائف الفيليه في الدقيق، قلبيها لتتغطى من كافة الجوانب. (لا تتخلصي من الدقيق المتبقي).

5. في مقلاة واسعة سخني الزيت، أضيفي لفائف الفيليه وقلبي على كافة الجوانب الى ان تصبح ذهبية اللون.

6. ضعي حوالي نصف كوب من المرق، غطي المقلاة، أتركيها على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة الى ان ينضج الفيليه ويتشرب كافة المرق.

7. أخرجي الفيليه، اتركيه جانبا، اضيفي الدقيق المتبقي، قلبي الى ان يصبح الدقيق غامق اللون، اضيفي بقية المرق وقلبي الى ان تحصلي على صلصة خفيفة، تذوقي الطعم واضيفي مزيد من الملح اوالبهارات حسب الرغبة.

8. اعيدي قطع الفيليه الى الصلصة، غطي المقلاة واتركيها ليتشبع الفيليه بطعم الصلصة.

9. ضعي الفيليه في طبق التقديم، ضعي فوقه الصلصة وقدميه ساخنا.

• فكرة من منال:

• الوقت اللازم لطهي اللحم يتوقف على نوع الفيليه ، استعملي لحم البتلو الصغير والفاتح اللون فينضج بسهولة وبسرعة.
• يمكنك التحكم بدرجة كثافة الصلصة باضافة مزيد من المرق حسب الحاجة.
• اختاري ما ترغبين به من خضراوات اخرى لحشو الفيليه، مثل المشروم او الكوسى .
• اضيفي بعض الثوم المفروم او البقدونس المفروم الى الصلصة لمزيد من الطعم.

إذ سجلت جملة الطماطم بين 0.9 و1.5 لكيلو،
وجملة البطاطس ما بين 0.75 و1.15 جنيه للكيلو.
أما سعر البصل، فتراوح بين 0.8 و1.8 جنيه،
وجملة البسلة ما بين 3.5 و4.5 جنيهات،
بينما تراوحت جملة السبانخ بين 1.5 و2 جنيه.
وبلغ سعر الكوسة ما بين 1.5 و2.5 جنيهات،
فيما تراوحت الفاصوليا بين 5 و6 جنيهات للكيلو،
بينما سجلت جملة الثوم 13 جنيهًا.
وتراوح سعر جملة البنجر ما بين 2.5 و3.5 جنيه،
والملوخية 3 و4 جنيه للكيلو،
والخيار البلدي 3 جنيهات،
والقلقاس 2.25 جنيه،
والبطاطا 1.4 جنيه للكيلو.
في المقابل ارتفعت أسعار الباذنجان ليسجل البلدي منه ما بين 1.5 و3 جنيه للكيلو،
فيما سجل الباذنجان الرومي ما بين 2 و3 جنيهات.
أما الفلفل الرومي، فسجلت جملته ما بين 5 و6 جنيه، وكذا الفلفل البلدي،
في حين سجلت أسعار جملة الفلفل الألوان، ما بين 8 و11جنيه للكيلو.

على جانب آخر، شهدت أسعار الفاكهة ارتفاعًا طفيفًا، إذ ترواح البرتقال البلدي بين 0.8 و1.5 جنيه للكيلو،
والبرتقال أبو سرة تراوح ما بين 1 و1.8 جنيه للكيلو،
بينما سجل كيلو الليمون البلدي من 3 جنيهات إلى 4 جنيهات.
وتراوح سعر اليوسفي من 2 إلى 4 جنيهات،
والعنب المستورد الأصفر من 60 إلى 75 جنيهًا،
فيما تراوح سعر العنب المستورد الأسود من 60 إلى 75 جنيهًا.
وتراوح سعر التفاح السوري اللبناني بين 6.5 و9 جنيه للكيلو،
وسجلت جملة الجوافة بين 2.5 و4 جنيه للكيلو،
وجملة الفراولة من 2 إلى 3 جنيهات،
بينما سجلت جملة المانجو المستورد السوداني من 19 إلى 25 جنيهًا.
وسجلت جملة البرقوق المستورد (2 كيلو) من 150 إلى 180 جنيهًا للكيلو،
والكمثرى المستوردة (10 كيلو) من 100 إلى 200 جنيه،
والموز البلدي من 2.7 إلى 3.5 جنيهات،
والموز المغربي من 3.7 إلى 4 جنيه للكيلو.

وبالنسبة لسوق الأسماك، فتراوح سعر البلطي1 بين 11 و13جنيه للكيلو،
وبلطي2 بين 9.5 و10.5 جنيه للكيلو،
وبلطي3 بين 5 و8 جنيه للكيلو.
وتراوح سعر الفيليه البلطي بين 22 و58 جنيه للكيلو،
وسمك قشر بياض ما بين 18 و22 جنيه للكيلو،
وسمك بياض أملس1 بلدي بين 17 و21 جنيه للكيلو،
وسمك قراميط بين 8 و18 جنيه للكيلو.
أما سمك مكرونة خليجي، فتراوحت أسعار ما بين 9 و18 جنيه للكيلو،
وسجل سعر السيبط (سيبيا – كاليماري) تراوحًا ما بين 35 و55 جنيه للكيلو.