الوسم: الخلطه

المكونات

كيلومكرونة مسلوقة
لحمة مفرومة مطبوخة
صوص الطماطم
فلفل أخضر
ملعقتين ماشروم مقطع
جزرتين
ملعقتين زيت أو سمن
طريقة التحضير

نقطع الجزر و المشروم و الفلفل الى قطع صغيرة ثم توضع في السمن على النار ثم تقلب لمدة خمس دقائق
نضيف المكرونة للخليط مع ملعق كبيرة من صوص الطماطم ثم تقلب جيدا ثم تقدم
يمكن اضافة بعض اللحم المفروم على السطح مع قليل من البقدونس ليعطي شكلا جماليا

[/IMG]
الطريقة :

1- الحشوة :

يسخن الزيت على النار و يضاف البصل و الثوم و الجوز المفروم
و دبس الرمان و فلفل حلو و شطة و كزبرة و كمون و ملح و فلفل أسود

تسوى شوية على النار ثم تترك على جنب حتى تبرد

2- البهارات :

تخلط الكزبرة و الكمون و الملح و فلفل أسود

3- توزع البهارات على السمكة من الداخل و الخارج

4- تحضر صينية فرن و يفرد عليها 3 طبقات من السيلفر

5- توضع شرائح بصل و ليمون ثم السمكة
ثم توزع الحشوة داخل السمكة ثم ترش السمكة بزيت

6- ممكن ترك السمكة على جنبها أو توقف على بطنها ثم تغلف جيدا بالسيلفر

7- ممكن وضع بعض شرائح البصل و الليمون في الصينية و شوية ماء

8- تدخل الفرن في حرارة 200 من 45 : 60 دقيقة حسب حجم السمكة و نوعها

9- صلصة الطحينة :

يوضع الزيت و شرائح البصل على النار حتى يذبل
ثم تضاف الطحينة ( الهردة ) و تترك على النار شوية مع التقليب
ثم يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل و الشطة
ثم تضاف شوية ماء و تخلط

10- توضع السمكة في طبق التقديم و تزين بالكرنب و الخيار و الطماطم

11- يمكن وضع صلصة الطحينة على السمكة أو في طبق على الجنب
ثم تزين السمكة بالصنوبر المحمص