الوسم: الرومي

فطيرة الديك الرومي المدخن 2024

مقادير العجينة:

2 كوب من الدقيق

150 جرام زبدة

ربع كوب حليب

ملعقة صغيرة من الملح

بيضة مخفوقة

تحضير الحشوة :

200جرام من لحم الديك الرومي المفروم المقلي

2كوب من الحليب

ملعقتا زبدة

ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض

تخلط هذه المكونات مع بعضها للحصول على الصلصة البيضاء مع إضافة بيضة مخفوقة و100 جرام من جبنة الغرويار.

تحضير العجينة:

يخلط الدقيق مع الزبدة في الخلاط للحصول على مزيج جيد ثم يضاف الحليب والملح والبيض ويستمر الخلط حتى تكون عجينة متماسكة من جهة واحدة في الخلاط, وإذا كانت العجينة غير متماسكة فيمكن إضافة 10 جرام من الزبدة, ثم توضع العجينة في قالب وتثقب بواسطة الشوكة قبل حفظها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم تخبز في فرن حرارته 350 درجة.

طريقة التحضير:

تحضر الحشوة بوضع الزبدة في القدر ويضاف إليها الدقيق ويقلب مع الزبدة, ثم تضاف الجبنة والبيضة المخفوقة ويبسط في قعر الفطيرة لحم الديك الرومي المقلي ويغطى بالصلصة, ويرش فوقه المزيد من الجبنة قبل خبزه لمدة 10 دقائق في فرن حرارته 350 درجة حتى يصبح لونه وردي اللون ويقدم للأكل.

كبة حامض

الونشريس

المقادير
نصف كيلو لحم هبرة (مدقوقة). نصف كيلو من الأرز المطحون الناعم (الأرز البودرة). ملعقة صغيرة من الملح.
الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم ناعماً. 3 بصلات متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من البهارات. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. الصلصة: 3 إلى 4 ملاعق طعام من معجون البندورة (الطماطم). 8 أكواب من الماء. 3 حبات كوسا مقطعة طولياً الى أربعة أقسام. نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من النعناع اليابس. ملعقة كبيرة من الأرز المطحون.
طريقة التحضير
نضع الأرز المطحون في وعاء ونخلطه مع اللحمة الهبرة والملح ونعجن الكل معاً ونتركه قليلاً ليرتاح. نقلي اللحم المفروم للحشوة مع البصل في القليل من الزيت والزبدة حتى تنضج اللحمة ونضيف البهارات والفلفل والملح ونتركها لكي تبرد. نأخذ قطعة من العجين مقدار حبة الجوز ونرقها جيداً ونحشيها باللحمة المقلية ونسويها على شكل دائري وقسم آخر على شكل بيضاوي وقسم ثالث على شكل دائري مسطح ونصفهم في صينية. نضع في القدر القليل من الزيت ونضعها على النار ونقلي فيها الكوسا المقطعة حتى يشقر لونها ثم نضيف البندورة والماء ونتركها حتى تغلي. نضيف بعد ذلك الأرز المطحون والملح ونتركها لمدة عشرة دقائق على النار ثم نضيف حبات الكبة على مهل ونتركها على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم نضيف الحامض والنعناع اليابس ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار ونقدمها ساخنة.

    ابغي ردووووووووود يا عدووووولاتيييييييي

    انا ويد بحب فطيرة الديك الرومى

    مشكورة اختى مايا منتظرين المزيييييييييد

    طريقه عمل الفطير بالجبنه الرومي 2024

    المقادير

    دول كوبين دقيق

    + م كبيره بيكنغ باودر

    +نصف معلقه صغيره ملح

    + معلقه كبيره سكر

    + 7 معلاق زبدة

    +كوب جبنه رومي مبشور

    +كوب زبادي

    الطريقه

    الاول هنخلط الدقيق مع البيكنج بودر مع الملح والسكر كويس اوىىىىىىىىى

    نضيف الزبده ونفركها مع الدقيق لغايه ما تختفى

    بعدين نضيف كوبايه الجبن ونخلط كويس

    بعدين الزبادى ونعجن كويس اوىىىىىىىىى لغايه ما تكون عجينه طريه ومش بتلزق فى ايدك

    على روخامه المطبخ رشى شويه دقيق وافردى العجينه بالنشابه بسمك 1سم وبعدين قطعى بالقطاعات لو تحبى تعمليها فطيره مدوره

    عادى براحتك

    ادهنى الصاج بزبده وبطنيه بالدقيق وحطى الفطاير

    دخليها الفرن على حراره 180 درجه على الرف اللى فى الوسط حوالى 10 الى 20 دقيقه لغايه ما تبقى دهبي

    وقدميها سخنه وبالهناااااااااااااااا والشفااااااااااااااااااااااا

      شكرا ع الوصفه

      يسلموووووو
      كتير سهله

      هايله ربنا يبارك فيكي ان شا ء الله هجربها

      الونشريس

      طريقة عمل الديك الرومي 2024

      الديك الرومى

      هاتى ديك متوسط من 10 الى 12 كيلو وحضرى له تتبيله من
      3 كوب لبن رايب
      بصله كبيره
      نص راس ثوم
      ملعقه زعتر
      ملعقه بابريكا
      ملعقه بهارات
      نص ملعقه فلفل اسود
      نص ملعقه حبهان
      ملح حوالى ملعقه
      2 ملعقه سكر
      ممكن اى بهارات تانيه تحبوها
      اضربي الخلطه دى فى الخلاط وصفيها بشاشه واحتفظى بالتفل اللى طلع منها
      هاتى حقنه كبيره من الصيدليه 50 ملل وامليها بالسائل واحقنى بيه الديك كله لغايه ما يشربه
      ادهنى داخل وخارج الديك بالتفل الباقى عندك ثم لفيه بالفويل الديك وليس الصينيه واتركيه فى الثلاجه من 12 ل 24 ساعه
      طلعيه وازيلى اتفل اللى فى الخارج فقط وادهنيه من الداخل والخارج بالزبده وضعى تفاحه كامله فى بطنه ثم غطيه هو والصينيه بالفويل ودخليه فرن متوسط الحراره لمده 3 الى 4 ساعات اى عندما تغزى السكينه فى الصدر تخرج العصاره شفافه
      اكشفى الفويل وادهني الديك بالكاتشاب ودخليه تانى الفرن حتى يحمر

        الونشريس

        تسلم ايدك

        شكرا لكى

        تسلم الأيادي ماشاء الله عليك انت منورة المدونة الله يزيد ويبارك

        بالهنا والشفا علي قلبكم

        الصحابي الجليل صهيب الرومي 2024

        الصحابي الجليل صهيب الرومي رضي الله عنه .
        من منا – إخوة الإيمان – لا يعرف هذا الصحابي الجليل، الذي ضحى بكل ما يملك من أجل اللحاق بالرسول الكريم والانضمام إلى ركبه.
        ولكن الذي لا يعرفه الكثير منا هو أن صهيباً لم يكن رومياً، وإنما كان عربياً خالصاً، فأبوه من بني نمير، وأمه من بني تميم.
        فتعالوا معي نقلب صفحات تأريخه المشرق، لتروي لنا قصة مجده وعنفوانه.
        فقبل البعثة بحوالي عشرين سنة كان والد صهيب سنان بن مالك النميري والياً على ((الأبلة))، من قبل كسرى ملك الفرس.
        وكان صهيب أحب أولاده إليه فهو لم يجاوز الخامسة من عمره.
        كان صهيب جميل الوجه، أحمر الشعر ممتلئ النشاط ذا عينين تشعان فطنة ونجابة.
        ذهبت أم صهيب مع ابنها الصغير من حشمها وخدمها إلى قرية من قرى العراق، طلباً للراحة والاستجمام، فأغارت على القرية سرية من سرايا جيش الروم، فقتلت حراسها، ونهبت أموالها، وأسرت ذراريها.
        فكان في جملة من أسرتهم صهيب.
        -بيع صهيب في أسواق العبيد ببلاد الروم، وتداولته الأيدي فكان ينتقل من خدمة سيدٍ إلى خدمة سيدٍ آخر، حاله كحال الآلاف المؤلفة من الأرقاء الذين كانوا يملأون قصور بلاد الروم.
        رأى صهيب بعينه ما يملأ قصور الروم من الرذائل والموبقات، وسمع بأذنيه ما يرتكب فيها من المظالم والمآثم، فكره ذلك المجتمع واحتقره.
        وعلى الرغم من أن صهيباً نسي العربية، إلا أنه لم ينس أنه عربي الأصل من أبناء الصحراء.
        وكان يشتاق إلى اليوم الذي يتحرر فيه من العبودية، ليعود إلى دياره ويعيش بقية عمره مع بني قومه.
        وقد زاده الشوق إلى بلاد العرب، أنه سمع كاهناً من كهنة النصارى يقول لسيدٍ من ساداته: لقد اقترب زمان يخرج فيه من مكة في جزيرة العرب نبي يصدق رسالة عيسى بن مريم، ويخرج الناس من الظلمات إلى النور.
        وقد قيض الله لصهيب هذه الفرصة، وفر هارباً من عبودية أسياده، واتجه إلى مكة أم القرى وموئل العرب، ومبعث النبي المقترب.
        ولثقل لسانه وحمرة شعره، أطلق عليه اسم صهيب الرومي.
        حالف صهيب سيداً من سادات مكة هو عبد الله بن جدعان وأخذ يعمل في التجارة، فرزقه الله رزقاً كثيراً ومالاً وفيراً.
        لكن تجارته ومكاسبه لم تنسه حديث الكاهن النصراني، وكان كلما عاد بذاكرته إلى حديث الكاهن، يقول في نفسه، متى يكون ذلك؟!.
        وبعد فترة وجيزة جاءه الجواب.
        ففي أحد الأيام عاد صهيب إلى مكة من إحدى رحلاته التجارية، فقيل له إن محمد بن عبد الله قد بعث وأخذ يدعو الناس إلى الإيمان بالله وحده، ويأمرهم بالمعروف، وينهاهم عن الفحشاء والمنكر.
        فقال: أليس هو الذي يلقبونه بالأمين؟!
        فقيل له: بلى.
        فقال: وأين مكانه؟
        فقيل له: في دار الأرقم بن أبي الأرقم عند الصفا.
        وذهب صهيب مسرعاً حذراً إلى دار الأرقم، فلما وصل إليها وجد عند الباب عمار بن ياسر، وكان يعرفه قبل ذلك، فتردد لحظة ثم دنا منه وقال، ما تريد يا عمار؟
        فقال عمار: بل ما تريد أنت؟
        فقال صهيب: أردت أن أدخل على هذا الرجل فأسمع منه ما يقول.
        فقال عمار: وأنا أريد ذلك أيضاً.
        فقال صهيب: إذن ندخل معاً على بركة الله.
        ودخلا معاً على الهدى والنور، واستمعا إلى ما يقول، فدخلت أشعة الإيمان في خافقيهما، ودخلا في الإسلام، وبقيا عند النبي صلى الله عليه وسلم يرشفان من هديه ويستأنسا بصحبته.
        عانى صهيب مثلما عانى من قبله من الصحابة أذى قريش ونكالهم، فتحمل كل ذلك بنفس صابرة مؤمنة.
        ولما أذن الرسول صلى الله عليه وسلم لاصحابه بالهجرة إلى المدينة، عزم صهيب على أن يكون بصحبة النبي الكريم وصاحبه الصديق، لكن قريشاً شعرت بعزمه على الهجرة فمنعته من المضي في عزمه، وجعلت عليه جماعة من الرجال ليراقبوه،
        حتى لا تكون له فرصة اللحاق بالرسول وصاحبه، ويحمل معه ما حصل عليه من التجارة من ربح وفير.
        ظل صهيب يتحين الفرص للحاق بهما، فخطط لحيلة، مكنته من التسلل من بين الرقباء وتوجه شطر المدينة.
        فلما أحس به الرقباء هبوا من نومهم مذعورين، ومضوا خلفه مسرعين، حتى أدركوه.
        فلما رآهم، وقف على مكان مرتفع، وأخرج سهامه من كنانته ووتر قوسه وقال: يا معشر قريش، لقد علمتم – والله – اني من أرمى الناس وأحكمهم إصابة والله لا تصلون إلي حتى أقتل بكل سهم معي رجلاً منكم.
        ثم أضربكم بسيفي ما بقي في يدي شيء منه، فقال قائل منهم: والله لا ندعك تفوز منا بنفسك وبمالك.
        لقد أتيت مكة صعلوكاً فقيراً فاغتنيت وبلغت ما بلغت.
        فقال: أرأيتم إن تركت لكم مالي، أتخلون سبيلي؟
        قالوا: نعم.
        فدلهم على موضع ماله في بيته في مكة، فمضوا إليه وأخذوه منه، ثم أطلقوا سراحه.
        أخذ صهيب يحث الخطى نحو المدينة فاراً بدينه إلى الله، غير آسف على المال الذي أنفق في جنيه زهرة العمر.
        وكان كلما أدركه التعب، نشطه الشوق إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم فيذهب التعب، ويواصل السير.
        فلما وصل إلى قباء رآه الرسول صلوات الله وسلامه عليه مقبلاً، فهشّ له وبشّ وقال: (ربح البيعُ يا أبا يحيى ربح البيعُ) وكررها ثلاثاً.
        فارتسمت الفرحة على وجهه صهيب وقال: والله ما سبقني إليك أحد يا رسول الله وما أخبرك به إلا جبريل.
        حقاً لقد ربح البيع.
        وصدق ذلك وحي السماء.
        وشهد عليه جبريل.. حيث نزل في صهيب قول الله عز وجل: ((ومن الناس من يشري نفسه ابتغاء مرضاة الله، والله رؤوف بالعباد)).
        فطوبى لصهيب بن سنان الرومي، وحُسنُ مآب .

          جزاكى الله خيرا

          رضي الله عنه وارضاه
          مشكورة حبيبتي

          مكرونة الباذنجان الرومي 2024

          الونشريس

          المكونات

          300 جرام مكرونة فرن

          كوب و ¼ زيت زيتون

          150 جرام جبن ريكوتا

          3 ثمرات باذنجان رومي رفيع مقطع شرائح

          690 جرام صلصة طماطم "تبهر حسب الرغبة"

          150 جرام جبن موتزاريلا مبشور

          2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم

          الطريقة:

          1- يسخن الفرن إلى 180 درجة، تدهن صينية بالزيت، يخلط الريحان والجبن الريكوتا في وعاء ويوضع جانبا.

          2- تسلق المكونة في قدر به ماء مملح، ثم تصفى وتترك لتجف ثم توضع في الصينية المدهونة زيت.

          3- يحمى الزيت في مقلاة تيفال، ويحمر فيه الباذنجان لمدة 4 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يصفى على مناشف ورقة.

          4- توضع الصلصة على المكرونة وتقلب، ثم يرص فوقها الباذنجان، ثم يوضع خليط الجبن الريكوتا فوق الباذنجان، واخيرا ترش الموتزاريلا.

          5- تدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبي.

            يسلمووووووووووو

            تسلمى يا قمراية

            جزاك الله خيرا

            طعم يجنن

            تسلم ايدك

            يسلمووووووووووو