الوسم: السنمون

في البداية يجب التقيد بالمقادير والطريقة حتى تحصلي على سنمون طري ولذيذ .

– 2 ملعقة شاي خميرة فورية
– كوب وملعقتين حليب دافى ( وليس ساخن )
– 6 أكواب دقيق عادي أبيض
– 3/1 كوب سكر عادي
– ملعقة شاي ملح
– 4 بيضات حجم كبير large
– 3 أصابع زبدة (غير مملحة ) أي مايعادل 4/3 باوند زبدة وتكون بحرارة الغرفة وغير سائلة .

*مقادير الحشوة :
– قرفة مطحونة
– سكر بني
– زبدة ساحة غير مملحة

* مقادير التغطية :
– 6 حبات جبن كيري أو نصف علبة جبن كريمي أي مايعادل 5 ملاعق كبيرة جبن كريمي .
– كأس ونصف سكر أبيض مطحون
– ملعقة شاي فانيليا بودر
– ويبنج كريم ( أو حليب سائل ) على حسب الحاجة
– ملعقتان زبدة .

الطريقة:

– يخلط الحليب مع الخميرة في إناء ويترك لمدة عشر دقائق .
– اثناء ذلك يوضع الدقيق مع السكر والملح في إناء العجانة الكهربائية .
– يضاف الحليب إلى الدقيق ثم البيض ويعجن لمدة 3 دقائق وتكون سرعة العجانة منخفضة حتى تتكون لديك عجينة قاسية .
– تقطع الزبدة إلى مكعبات كبيرة وتضاف بالتدريج للعجينة وتزاد سرعة العجانة حتى تنتهي كمية الزبدة لمدة 10 دقائق .
– ستكون العجينة طرية وملمسها ناعم هذا دليل على نجاحها .
– ادهني صينية تقريبا اطوالها 13 انش في 18 انش بالزبدة ثم افردي العجينة فيها بيدك .
– غطي الصينية بالنايلون واتركيها لمدة ليلة كاملة .
– وفي اليوم التالي عند الإعداد تخرج وتترك لمدة 15 دقيقة فقط .
– ثم تفرد ثلث العجنية على سطح مدهون بالزبدة ويكون ارتفاعها 1 إلى 2/1 1 سم تقريبا
– تدهن بالزبدة وبنثر عليها القرفة والسكر البني ويزال الزائد منه ويجب التأكد من وضع القرفة والسكر البني على جميع سطح العجينة .
– تلف مثل السجادة وإذا كانت طويلة بامكانك تقسيم العجينة المفرودة إلى جزئين ثم لف كل جزء على حدة حتى تلف بشكل صحيح .
– وهكذا تتكون لدينا عجينة ملفوفة اسطوانية مثل السجادة الملفوفة تقومين بتقطيعها تقريبا يكون عرضها 3 سم …
– ثم تصف في صينية مدهونة بالزبدة وتوصف على وجهها كما هو موضح بالصورة .
– وهكذا يعمل بباقي العجينة .
-يسخن الفرن على درجة 350 وتترك لمدة نصف ساعة ( أي 30 دقيقة ) ثم تدخل الفرن لمدة 4/1 ساعة أو حتى تستوي ثم تحمر من أعلى .

زبده ربع كوب + ملعقتين سكر وقرفه .. وسكين حاد

تفردي العجينه وتحطين فوق مسطره .. بتقولون ليش .. علشان اذا جيتوا تسكرونها تتسكر ع طول …

بعدين ادهني العجينه با الزبده عن طريق الفرشااااة لين تمتلي العجينه تقريبا .. ورشي سنمون ملعقتين وملعقتين سكر ..

بعدين لفيها مثل الصوره وخري المسطره

وبا السكين قطعيها قطع متساويه ..

عقب ماقطعتها

وبعدين اخذي صينيه وحطي بها ربع كوب زبده وصبي با الصينيه ورصي السنون وخليه نصف ساعه ومغطى با القلادوعقب النص السااااعه حطيها با الفرن ع درجة 350 فـ

هذا هو شكلها .. صبيت عليه حليب مركز

او جربوا هذا الصوص ..
علبة جبنة فيلادلفيا
1كوب سكر بودرة
2م ك زبدة
4م ك كريمة سايلة
1م ص فانيليا سايلة وطعمها افضل من الفانيليا العادية
تخلط ثم توضع فوق السنمون