الوسم: الطحينة
الكفتة المشوية وصلصة الطحينة 2024
من المأكولات المتداولة والتي يحبها الكبار والصغار هي الكفتة، اذ تقوم العديد من السيدات بتحضير الكفتة بعدة طرق مختلفة وفقاً لرغبة العائلة، واليوم نقدم لكم وصفة منال العالم للكفتة المشوية مع اضافة صلصلة الطحينة نأمل ان تنال الاعجاب والف صحة وهنا!
مقادير الكفتة:
الف صحة وهنا!
500 جرام لحم خروف مقطع
1حبة كبيرة بصل أرباع
1/2 حبة طماطم
1/2 حزمة بقدونس
1/4 حزمة شبت
1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
صلصة الطحينة:
1/2 كوب طحينة
1/2 كوب لبن روب
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتقديم: قشرة نصف ليمونة معصورة، فحم ،خبز عربي صغير، خس مفروم، كرنب مفروم.
طريقة التحضير:
يمكن ان يقدم مع البطاطا المقلية!
1.الكفتة: ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم وافرمي اللحم، البصل، الطماطم، البقدونس، الشبت، الفلفل، البهار، الفلفل الأسود، و الشطة فوق وعاء الخلاط.
2. ثبتي مضرب التقليب في الخلاط وشغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتماسك المكونات ويتكون لديك كفتة متجانسة.
3. ضعي الكفتة في طبق نظيف. غطي بالنايلون وضعي في البراد 5-10 دقائق ليتماسك اللحم.
4. شكلي الكفتة الى أصابع متوسطة الحجم على أسياخ خشبية كبيرة. بللي يديك بماء بارد من وقت لآخر وانت تشكلين الكفتة.
5.سخني شواية كهربائية، ضعي عدة أسياخ من الكفتة على الشواية وانتظري لعدة دقائق ثم إقلبي على الجهة الثانية، استمري بتقليب الكفتة لعدة دقائق إلى أن يجف ماؤها وتنضج تماما.
6. في هذه الأثناء، ضعي قطعة الفحم على نار قوية إلى أن يصبح لونها أحمر ويتكون عليها طبقة من الرماد.
7.أعيدي وضع كل اسياخ الكفتة على الشواية. ضعي قشرة الليمون في وسطها، ضعي فيها قليل من الزيت.
8. اسقطي الفحمة في قشرة الليمون، غطي الشواية مباشرة لبضع ثواني إلى أن تتشرب الكفتة رائحة الفحم وتكتسب رائحة الشواء.
9. تخلصي من قشرة الليمون والفحم. إحتفظي بالكفتة ساخنة لحين التقديم.
10. صلصة الطحينة: ضعي الطحينة، اللبن، عصير الليمون، الماء، الفلفل والملح في طبق عميق وقلبي بالمضرب الشبكي إلى إن تحصلي على صلصة ناعمة.
11. إقطعي الأرغفة إلى نصفين. إفتحي نصف رغيف، ضعي فيه بعض الخس و الملفوف، ضعي إصبع من الكفتة المشوية ثم وزعي مقدار ملعقة كبيرة من صلصة الطحينة على الكفتة.
12. قدمي مباشرة مع مزيد من الصلصة و الخس والكرنب.
تسلم ايديك
طريقة تحضير سلطة الطحينة 2024
بقدونس
سن ثوم
مخللة ( خيار مكبوس )
ملح
وليمون
التحضير
نضع طحينة حسب الكمية التي نريدها ثم نفرم البقدونس ناعم والثوم والمخلل ايضا
ومن ثم نضعهن على الطحينة ونضيف اليها الماء حتى تصبح متوسطة الليونة والتماسك
لا ناعمة جدا ولا جامدة جدا متوسطة ثم نضيف اليها الملح والليمون وتقدم
ملاحظة يمكنك وضع قرن من الفليفلة الحارة
ملاحظة اخرى يمكنك عدم وضع الخيار والثوم والفليفلة اي فقط ضعي الطحينة والماء والبقدونس
انت واختياركي
والللللللللللف صحة وهنا على قلبكن
يسلموو
كفتة بالطحينة,طريقه عمل كفتة بالطحينة 2024
كفتة بالطحينة
كفتة بالطحينة
1/2 كيلو لحمة مفرومة
1 حبة بصل مبشورة
1/2 كوب طحينة
ثوم مفروم
عصير ليمون
شرائح بطاطس مقليةنصف قلية
كمون
ملح وفلفل
ماء
2 ملعقة زيت
طريقة التحضير
احضري الحمة مفرومة ثم تبليها بالملح والفلفل والبصلة المبشورة وفص ثوم مدقوق
ثم قطعي البطاطس شرائح وحمريها نص تحميرة ثم ضيفيها في ارضية الصينية او البايركس
ثم كوريها وضيفي معلقة زيت على النار وشوحيها حتى تتحمر ثم ضعيها في صينية فرن او بايركس
في ايناء ضعي نصف كوب طحينة ثم ضيفي عليه عصير ليمونة كبيرة مع معلقة خل صغيرة وتبلي بالملح وكمون وقليل من الماء بحيث أنها تبقى خفيفة ثم قلبيها وصبيها على الكفتة وادخليها الفرن تقل الماء وتجف قليلا
اخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة
….وبالهنا ليكم يارب
صفيحة بالطحينة 2024
خبز روتي سلايس عدد 2(خبز افرنجي) نصف كيلو لحم مفروم بصلتان مقطعه قطع صغيرة قطعتان من البندورة مقطعة إلى قطع صغيرة بصل أخضر مقطع صغير فليفلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة كزبرة خضراء مفرومة بقدونس مفروم بهار اسود, ملح علبة روب حجم عادي (لبن زبادي) ملعقة طحينية
طريقة التحضير
يوضع اللحم في مقلاة ويوضع على النار ويترك مع التقليب حتى ينشف ماء اللحم. يضاف البصل العادي ويقلب ثم يضاف البصل الأخضر والبندورة والفليفلة والبقدونس والكزبرةويقلب الجمبع ثم يضاف الملح والبهار ويترك على النار. في هذه الأثناء نحضر إناء زجاجي عميق ونضع فيه الروب والطحينية ونخلطهم بالملعقةثم نضيف إلى خليط الروب اللحمة ونخلطهم بالملعقة حتى يتم تشرب اللحم بالروب ويغطى ويترك في الإناء الزجاجي لمدة ساعتين. يحضر الخبز بتقطيعه بالشكل اللذي نريده على شكل مثلثات أو مستطيلات. يرص في قالب فرن كل قطعة بعيدة عن الأخرى حتى لا تلتصق مع بعض. ويوضع على الخبز خليط اللحم ويخبز في فرن حار حتى يحمر الخبز ويخرج ويقدم ساخن.