المكونات:
الحمص:
·100 جم من الحمص
·10 مل من عصير الليمون
·10 جم من السماق
·10 مل من زيت الزيتون
·10 جم من الحمص كامل الحبة
·ثوم طازج
·زيت زيتون
·100 جم من الحمص
·10 مل من عصير الليمون
·10 جم من السماق
·10 مل من زيت الزيتون
·10 جم من الحمص كامل الحبة
·ثوم طازج
·زيت زيتون
خلطة الزيتون:
·100 جم من زيتون الكلاماتا
·15 جم من الثوم
·20 جم من الريحان
·20 مل من زيت الزيتون
·30 مل مايونيز
·100 جم لحم مدخن
·100 جم من زيتون الكلاماتا
·15 جم من الثوم
·20 جم من الريحان
·20 مل من زيت الزيتون
·30 مل مايونيز
·100 جم لحم مدخن
طريقة التحضير:
خلطة الزيتون:
-يوضع زيتون الكلاماتا (بعد إزالة البذور) في خلاط الطعام حيث يتم خلطه مع الثوم والريحان وزيت الزيتون والمايونيز حتى يتماسك الخليط.
-يوضع زيتون الكلاماتا (بعد إزالة البذور) في خلاط الطعام حيث يتم خلطه مع الثوم والريحان وزيت الزيتون والمايونيز حتى يتماسك الخليط.
الحمص:
– يوضع الحمص الناضج في الخلاط حيث يتم خلطه مع الثوم والطحينة وعصير الليمون حتى يتجانس الخليط.
– يشوح اللحم المدخن في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً.
– توضع عدة طبقات من خليط الحمص بالتبادل مع طبقات خليط الزيتون في إناء حتى يمتلىء.
– للتقديم:
ثم يوضع اللحم المدخن فوق آخر طبقة ويرش عليه بعض من السماق.
– يوضع الحمص الناضج في الخلاط حيث يتم خلطه مع الثوم والطحينة وعصير الليمون حتى يتجانس الخليط.
– يشوح اللحم المدخن في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً.
– توضع عدة طبقات من خليط الحمص بالتبادل مع طبقات خليط الزيتون في إناء حتى يمتلىء.
– للتقديم:
ثم يوضع اللحم المدخن فوق آخر طبقة ويرش عليه بعض من السماق.
الله حلو كتير اله يبارك
