الوسم: الكانيلوني

يمي رووووووووووعة
أنا بحب الكنلوني جدا
ليكي أحلى تقييم

شكرا هديل
انا كمان بمووووت فيه

تسلم الايادي

المكوّنات
للحشوة:
لحم بقر مفروم بدون دهن – نصف كيلوغرام
بصل مقطّع إلى قطع صغيرة – 1
ثوم مهروس – 3 فصوص
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل – ملعقة صغيرة
قرفة – ملعقة صغيرة
زيت زيتون – ربع كوب
دقيق – كوب
حليب – كوب و 3/4
زبدة ذائبة – ملعقة كبيرة
ملح – 12 ملعقة صغيرة
بيض – 4
كريمة طبخ – كوب
طماطم مهروسة – كوب
جبن بارميزان – نصف كوب
جبن موزاريلا – نصف كوب
ريحان طازجة
طريقة العمل

1- لتحضير العجين، أخفقي البيض جيدا في وعاء، ثم أضيفي إليه الدقيق تدريجياً.اضيفي الحليب والزبدة المذوبة واخفقي مجدداً.
2- صفّي وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3- أسكبي مغرفة من العجين في مقلاة متوسطة الحجم وحرّكيها حتى تحصلي على عجينة دائرية رفيعة. ضعيها على نار متوسطة حتى يحمرّ أسفلها، ثمّ اقلبيها واتركيها حتى تنضج من الجانبين. . كرّري العملية بكلّ كمية العجين.
4- لتحضير الحشوة، قلّي البصل والثوم بزيت الزيتون مع الملح والفلفل، ثم أضيفي اللحم.
5- نكّهي بالقرفة والبهارات وقلّبي حتى ينضج اللحم.
6- أضيفي بعضاّ من الكريمة والجبن المبشور إلى اللحم الناضج.
7- إحشي دوائر العجين بقليل من اللحم ولفّيها بشكل دائري.
8- أفردي القليل من الكريمة في صينية للخبز وضعي اللفائف فوقها على طبقة واحدة، ثم اسكبي باقي الكريمة فوق اللفائف.
9- أسكبي الطماطم المهروسة فوق الكريمة، ثم رشّي الجبن فوق كل اللفائف.
10- أخبزي اللفائف في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.

المقادير:
2 بيضه
واحد ونصف كوب دقيق

3 ملاعق دقيق(للبشاميل)
5 اكواب لبن
ثلث كوب زبد
ثلاث ارباع دجاجه مسلوقه
ثلاث ارباع كوب جبنه جوده مبشوره
ملح
فلفل ابيض

الطريقة:
عمل الكريب:
يوضع واحد ونصف كوب دقيق وواحد ونصف كوب لبن والبيض في وعاء كبير ويخفق الخليط جيدا حتي يصبح املس بدون اي كتل
تذاب معلقه صغيره من الزبد في طاسه صغيره علي نار متوسطه وتضاف كميه من الخليط (حوال ملئ فنجان قهوه)في الطاسه وتوزع بالتساوي علي السطح كله
تترك لمده دقيقتين حتي يتحول اسفلها الي اللون الذهبي ويقلب علي الوجه الاخر حتي يصبح لونها ذهبي وترفع من علي النار وتوضع علي طبق مسطح وتكرر نفس الخطوات مع من تبقي من الخليط لعمل المزيد من رقائق الكانيلوني
عمل البشاميل:
تذاب الزبد المتبقيه في اناء عميق علي نار متوسطه وتضاف 3 ملاعق كبيره دقيق ويقلب باستمرار حتي لايكون كتل
تضاف 4 اكواب لبن وتخفق جيدا ويضاف الملح والفلفل الابيض ويقلب وتترك لتغلي (5-7 دقائق)
عمل الكانيلوني:
تقطع الدجاج الي قطع صغيره وتخلط الدجاج مع مع كوب باشاميل وثلث كوب جبن
توضع كل رقاقه كانيلوني علي طبق مسطح وتوضع نصف معلقه كبيره من حشو الجاج علي طرف الرقاقه وتلف وتكرر نفس العمليه مع باقي الرقائق وتوضع باقي لفائف الكانيلوني في صينيه او اناء زجاجي للفرن
يسكب باقي البشاميل فوق اللفائف وينثر فوق الوجه الجبن المبشور
يحمي الفرن الي درجه حراره 200 مئويه وتدخل الصينيه الفرن وتترك حتي يصبح لون السطح ذهبي (30-35)دقيقه ويقدم وبالهنا والشفاء

تسلمي يا جميلة

يسلمووووووو

تسلم الأيادي

يسلمو الايــــــــــادى