جبتلكم اسهل طريقه يارب تعجبكم
متنسوش التقييم بشكركم
|
اممممممممممممم باينة بنين وهايل مشكورة اختي على المجهود
هقولكم طريقة عمل الممبار
واللي ميعرفهوش هو عباره عن امعاء البقر والجاموس زي السجق بس كبير
1:اولا لازم تختاري ممبار طاااااااااااااااااازج عشان ميكونش فيه ريحه ويكون طعمو جميل وسهل التنظيف
2:هتلاقيه عامل زي الحبل الطويل خديه وقطعيه مثلا بطول معلقة الشاي كده
3:خدي كل واحده واقلبيها علي ظهرها ومعلش اتحملي الريحه شويه
امسكيها من طرفها وحكيها بالسكينه هتلاقي طبقه كده طلعت بسهوله معاكي
واعمل كده في كل الوحدات هو متعب شويه بس النتيجه هااااايله
4:خديه واشطفيه كويس جدا جدا بماء جاري واعصري عليه ليمونه وملح كتير وشوية خل
وسيبيه تلات ساعات عشان ينضف كويس
وده شكلو بعد ما نضف
5: اعملي خلطة المحشي وهي عباره عن بصلتين متوسط+شبت+بقدونس+كسبره لاخضراي +عصير نص كيلو طماطم+ملح+فلفل اسود+قرن فلفل حامي للي عاوز+كوبين ونص رز +تلات معالق صلصة طماطم وممكن تعمليها بباكو صلصه بس بدون طماطم لانها غاليه اوي
والكميه دي تكفي كيلو ممبار
وده شكل الخلطه
بعد كده احشي الممبار( ولكن اقلبيه مره تانيا واشطيه من الوجه بالليمون تاني) بالرز وما تملهوش خالص واخرجي الهواء منو يعني مثلا ف الواحد معلقتين رز وخلي الاطراف فاضيه زي كده
وحطي حلة كبيره علي النار فيها ماء وحبتين هيل وشويه ملح صغير
وسيبيها تغلي وبعدين نزلي فيها الممبار بشويش خالص
وبياخد في السوا من 45دقيقه لساعه وتعرفي انو استوي خدي واحده ودوقيها لو الجلده اتقطعت معاكي بسنانك تبقي استوت خلاص
وده الشكل بعد السوا
وبعدين ادهني صينيه زيت ورصي فيها الممبار وادهني الوش زيت وحطيه في الفرن للتحمير وبالهنا والشفا
يا رب الصور تطلع
ويا رب تعملوها وتعجبكم
نصيحه للبنات نظفي الممبار في يوم غير يوم الطبخ
واعمليها يوم تاني
عشان متتعبيش 
في امان الله
نضع الحله على نار بداخلها ماء لحد الغليان وبعدين نضيف الكوارع اوالمقادم مع كل التوابل الاتيه ورق لورا
قرنفل(مسمار)
فلفل اسود
ملح
جنزبيل ناعم رشه خفيفه
بصله مقطعه اربعه
تترك على النااااااار حوالى من ساعتين الى ثلاثه ساعات حسب الحجم
تعالو نجهز الفته
انا بحمس العيش البلدى المقطع مع ملعقه سمنه بلدى و2 فص ثوم مهروس تتحمس اما على النار او فى الفرن
وبعدين نسخن الطاسه ونضع فيها ملعقه سمنه وبعدين الثوم مع رشه خفيفه كسبره ناعمه
حتى يحمر الثوم وبعدين نضيف 2 ملعقه خل وبعده كده نضيف الطماطم المعصوره حوالى حبتين
حتى تتسبك
ناخد 2 ملعقه من الصلصه نضفها على العيش المحمص ونقلبهاااااا وبعدين نضيف شوربه الكوااااارع
نغطيها ونتركها جانبا لمده بسيطه حتى يتشرب العيش من الشربه
ونغطى طبق الفته بالارز الابيض
وباقى الصلصه مع شويه شوربه(كبشه فقط)نغليها مع بعض ونضفها فوق الارز
الكوارع طبعا استوت كويس علشان تكون لذيذه نطلعها من الشوربه ونصفيها وبعدين نحمرها
فى 2 ملعقه سمنه بلدى
وده شكلها النهااائى يا رب تعجبكم
دلوقتى هنعمل الممبار او الفوراغ او الامعااااء
بعد الغسيل والكحت والنقع فى الملح والخل
الحشوه تختلف من شخص لاخر انا احب لما تكون الممبار ضانى ان يدخل فى الحشو لحمه مفرووووومه وقليل من الطماطم المقطعه مكعبات
انما فى الممبار البقرى
خليط من الطماطم المسبكه او صلصه
بصل مقطع
شبت+بقدونس+كسبره+فلفل اخضر
ارز مصرى غير منقوع
طماطم مقطعه مكعبات صغيره
زيت
شطه+ملح+فلفل+اى توافل تفضليها على خلطه المحشى
(((كيلو نصف ممبار معها حوالى 3 كيلو ارز))
نخلط كل المكونات مع بعضها ونبتدى فى حشو الممبار بعد تقطيعه الى الطول المناااسب
انا مش بربط الممبار لانه اول ما بينزل فى الماء بيقفل من الاطرااااف
طبعا ده جزء من الممبار
نضعه فى الماء المغلى مع اضافه الملح
نتركه حتى ينضج تقريبا ساعه الا ربع
نطلع الممبار من الحله ونحطه فى مصفى حتى ينشف تماماا من الماااااااااااء
مهمه الخطوه دى علشان التحمير
نحمر الممبار فى زيت ساخن من كل الجوااااااااانب حتى يكتسب اللون الذهبى
ونطلعه على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزااائد
وده شكله النهائى
وده من الدااااخل احمر وفى نفس الوقت طرى من الطماطم المقطعه والبصل
نورتوا
السلام عليكم ورحمه الله و بركاته
كتير مننا بيحب الممبار لكن بيخاف من اكله برا البيت علشان النظافة
و للاسف برضه كتير بيكرهوا يعملوه في البيت علشان صعوبة تنظيفه
انا بقي جبت لكم طريقة سهلة و سريعه تنظفي بيها الممبار و يبقي زي الفل
ايه رايكم ؟؟
و طعمه يجنن
اتفضلوا طريقة تنظيف البمبار و حشوه و تسويته بالتفصيل من مطبخي
اتمني تكونوا استفدتم
لكم مني كل الحب
همسه احمد
وحشتونى يا عدولات
النهاردة معايا طريقة الممبار بس من تعليم امى حاجة يعنى اصلى
نص كيلو ممبار عجالى _ كيلو ارز مصرى _ كيلو طماطم _ بصلتين كبار_ بقدونس_ وشبت _او شبت وكسبرة عادى مش فارقة كتير
بهارات :_ كمون _ شطة _فلفل اسمر _ورق لورا_حبهان_ملح
الخطوات بالارقام ان شاء الله
1:_ ننقع الارز فى ماء لمدة ربع ساعة
2:_ تنظيف الممبار جيدا بالماء والخل والدقيق
3:_ لعمل التسبيكة نعصر الطماطم ونحمر البصل ثم اضافة الطماطم للبصل وبعد ذلك نضع الخضرة
4:_ احشى يا مزة الممبار وفرجى حماتك
5:_فى حلة غويطة املى نصفة ماء لحد الغليان وضعى فية بصلة والبهارات فلفل اسمر ملح ورق الورا والحبهان وضعة المببار واتركية يغلى على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق وبعد ذلك خفضى درجة الحرارة وسبية يستوى على الهادى
وبالف هنا
|
فصلتنى ضحك انا عندى اطفال لازم اعملة صغنن ورقيق بلاش الكبير دة مش شيك
|
تسلمى يا قلبى
|
طبع طبع لازم لازم ههههههههههههههههههههههههههههههه 
