الوسم: البريوش

خبز البريوش بالخطوات و الصور

اقدم لكن هذا النوع من المعجنات..الطعم رااائع لكنه يحتاج
الى قليل من الجهد و الدقة..
المقادير..
500 جرام دقيق / 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية / 90 جرام زبد لين
كوب حليب دافئ/3 بيضات /ملعقة صغيرة ملح /40 جرام سكر
الطريقة..
نضع الدقيق + الخميرة + السكر + الملح و نقلب
(من الافضل استخدام العجان )
نضيف البيض المخفوق المضاف اليه الحليب بالتدريج
على الخليط السابق و نعجن 5 دقائق ثم نضيف الزبد اللين
على 3 او 4 مرات و نعجن حوالى 10 دقائق..
ستكون العجين لزجة نوعا..
نضعها على سطح مرشوش بالدقيق

نلم العجين باطراف الاصابع دون عجن
ثم نضعها فى وعاء لتخمر..

نتركها فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها..
ماشاء الله….

نضعها على سطح مرشوش بالدقيق
نلفها رول ثم نقطعه 4 اجزاء

نفرد كل رول و نضع كما هو موضح فى الشكل..

قمت بكتابة ارقام حتى تكون الطريقة واضحة ان شاء الله..
نأخذ 4 عند 3

ثم 3 مكان 4

2 عند 1

ثم 1 عند 2

و نعيد الارقام كما كانت..
4 عند 3
3 عند 4
2 عند 1
1 عند2
ثم نعيدالترتيب مرة اخرى..
لتعطى فى النهاية شكل الضفيرة الرباعية..
نضع فى قالب مدهون
يفضل تيفال او بايركس(عندما استعملت الالومنيوم لم
تحمر من اسفل فوضعتها بعد نضجها فى صينية تيفال حتى تحمر)

نتركها تخمر..
ماشاء الله….

ندهن الوجة..

(صفار بيضة+ 2 ملعقة حليب بودرة + نصف ملعقة سكر
+ ربع ملعقة صغيرة بن + 2 ملعقة ماء+ فانيليا)

نخبز فى فرن متوسط الحرارة
ماشاء الله..

ما شاء الله من الداخل هشة و طرية جدااااا

ان شاء الله يعجبكن..

فى امان الله و رعايته..

الله دة جميل وسهل كمان
تسلمى حبيبتى

تسلم ايدك

تسلم الأيادى مشكوره لجهدك ومنك استفدنا طريقة سهلة وشرحك جيد

تسلم ايدك يا قمر

تسلمي تسلمي يا عسل على هالوصفه…….بكرا اكيد رح اعملها…تفضلوا يا جماعه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكم ياعدولاااااااااااات
جبتلكم طريقة العيش التوست والخبز الفرنسى والعيش البيتى بان والبريوووووش
للشيف محمد فوزى
برنامج المطبخ والناس
على قناة الناس
يااااااارب تعجبكم

يلا قولولى رأيكم
ومتنسوش التقييم لو عجبتكم الحلقة

jتسلم الايادى

تسلمولى حبايبى
نورتو صفحتى

شكرا قوييييييييييييي راح اطبقها

بريوش على شكل وردة

نصف كيلو طحين + ملعقة صغيرة خميرة الحلوة + ملعقة صغيرة خميرة الخبز + 2 معالق كبار حليب غبرة + 2 معالق كبار زيت + 2 معالق كبار سكر + قبصة ملح + ماء لجمع العجين

ملاحظة

مقادير العجين من ابتكاري الشخصي ممكن استعمال مقاديركم الخاصة للبريوش مهم هي الفكرة

التزيين

قطع من الشكلاط الاسود + بيضة للدهن

نعجن العجين وتكون رطبة ونقسمها لكويرات

ونبسط الاولى باليد كما في الصورة ونشرطها بالسكين ولا القطاعة الخاصة بالبيتزا

ونبدا نلويها من الجنب

ونلفها حول نفسها

هكذا

نضع قطعة شكلاط في الوسط

نتركهم يختمرو تقريبا 20 دقيقة كافية نلاحظ حجمهم يتضاعف

هامها خمرو وندهنهم ببيضة مضربة وندخلهم الفرن

هذا الشكل النهائي

منقول للامانة

ييسلمووووووووووووو

نورتونى ياقمراتى

نورتى حبيبتى

~‫#‏بريوش‬
اليكم كيفية عمل بريوش بطريقة مغايرة نوعا ما عن الطريقة القديمة بحيث عملتو في ميكسور يجي خفيف و لذيذ جدا اتركم مع المقادير المرفوقة بالصور
المقادير
المكونات رقم 1
– كاس فرينة
– كاس سكر عادي
– كاس زيت
– 3بيضات ( نحتاج 2 حبات كاملين + 1 بياض و صفار نحتفظو بيه للطلاء)
– 1 خميرة كيميائية
– 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
– 2 ملاعق كبار ماء الزهر
– 2 كؤوس حليب دافي
المكونات رقم 2
– كمية من الفرينة تصل تقريبا من 800غ الى كيلو
– ملح
للتزيين
– نباج او لاجيلي اذا ماتوفرش نقدر نستعمل المربى
– شوكولا
– سكر رطب او جوز هند
التحضير
– في خلاط كهربائي ( mixeur) ندير المكونات رقم 1 و نخلط مليح مدة 5د تقريبا حتى تمتزج كل المكونات نفرغها في ليان كبير و نخليها ترتاح مدة 10الى 15 د حتى تختمر ( تشبه طريقة عمل عجينة 10 دقائق)
– من بعد نضيف المكونات رقم 2 و نخلط الكل مع بعض ( لازم ماتكثريش الفرينة حتى يجي البريوش خفيف ماشي معلك برك قيس ماتتلم ) نغطيها و نخليها تخمر على جهة في مكان دافي
– كي تخمر ندي صينية او كيما تحبي تشكليها انا خترت هدي القوالب و صينية كبيرة تدهنيهم و ترشيهم بالفرينة و نشكل كريات كل وحدة ندير داخلها حبة شوكولا و نطليها بصفار البيضة + قليل من القهوة الداكنة او سريعة الذوبان و نزيد نخليها تختمر
– بعدما تخمر ندخلها الفرن يكون ساخن من قبل و نخليها حتى تدي اللون الذهبي
– كي نخرجها نطليها بلاجيلي او مربى المشمش او فراولة كيما تحبي انا هنا طليتها بلاجيلي نتاع سفرجل
– من بعد نرش عليها السكر رطب او جوز الهند
ملاحظة
– هذا النوع من العجينة يجي يلتصق كي نروح نشكل الكريات يغلبنا شوية املا كل مرة قبل ماتشكلي كرية اغطسي يديك في ماء عادي
– الكاس اللي نعبر بيه الفرينة نفسو نعبر بيه السكر و الزيت و الحليب
– تقدري تستغناي على الشوكولا في الحشو و تعوضيها بالجلجلان المحمص المدقوق و تضيفيه مع المكونات رقم 2
في انتظار استفسارتكم و انتقادتكم تقبلو من اعطر تحية

ممممممم

جزاك الله خيرا ونفع بك

تسلم اديكى حبيبتى

تسلمى يا قمر

تسلمى يا قمر

حلوه جدا الطريقه وسهله

تسلم ايدك جوعتينا