الوسم: البطاطا

وصفة الهليون والبطاطا بصلصة الروميسكو

مدة التحضير: 30 دقيقة.
– حرارة الفرن: 200 درجة.
– مدة الطبخ: من 45 إلى 55 دقيقة.
المقادير
مقادير صلصة الروميسكو:
– 3 حبّات فليفلة حمراء.
– فصّا ثوم مقشّران.
– حبّتا فلفل أحمر.
– ملعقة صغيرة من عصير الطماطم.
– 30 غراماً من اللوز المحمّص.
– 30 غراماً من البندق المحمّص.
– ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة المحمّصة.
– 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
مقادير الخضار:
– 500 غرام هليون.
– 500 غرام بطاطا مقطّعة.
– 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– 6 فصوص ثوم غير مقشّرة.
– ملح وبهار.
طريقة التحضير
-1 لتحضير صلصة الروميسكو: إشوي الفليفلة الحمراء في الفرن، دعيها تبرد في وعاء بلاستيكي، ثم انزعي قشورها وبذورها. قطّعي الثوم ثم الفلفل بعد نزع بذوره. ضعي الفليفلة، الثوم، الفلفل، عصير الطماطم، اللوز، البندق، حبوب الكزبرة، زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، في الخفاقة لتحضير هريسة.
-2 لتحضير الخضار: غطّي صينية الفرن بورق الألمنيوم. إغسلي الهليون جيداً. إذا كان الهليون رفيعاً، أطبخي البطاطا وحدها أولاً مدة 15 دقيقة. وزّعي البطاطا والهليون في الصينية، واسكبي عليها قطرات زيت الزيتون، ثم وزّعي حبّات الثوم، ورشّي الملح والبهار. أخلطي المقادير كلها.
-3 ضعي صينية الخضار في الفرن، من 30 إلى 40 دقيقة، إلى أن تصبح البطاطا طرية ويلين الهليون ويشقرّ لونه. قلّبي شرائح الخضار في منتصف مدة الطبخ.
-4 أسكبي ملعقة كبيرة من صلصة الروميسكو فوق الخضار. يمكنك حفظ كمية الصلصة المتبقية في الثلاجة بلا مشكلة.

مع خالص شكري