تتبيلة السمك المشوي بالردة
المقادير
1 سمك بياح (بوري) متوسط
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
3 فص ثوم مفروم ناعم
1/2 كوب عصير ليمون
ملح وفلفل
2 كوب ردة (نخالة دقيق)
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
زيت زيتون
سلطة للتقديم
الطريقة
– يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
– يُسخن سطح شواء على نار متوسطة.
– يُنظف السمك مع التخلص من الأحشاء والقشر، ويُترك في ماء (مُضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة ونصف كبيرة من الملح) لمدة نصف ساعة، ثم يُشطف جيداً ويُجفف.
– يتم عمل شقوق عرضية بالسمك بواسطة سكين حاد.
– يُخلط الزنجبيل، الثوم وعصير الليمون في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل.
– يُتبل السمك بالخليط من الداخل والخارج ويُرش بقليل من زيت الزيتون.
– توضع الردة في طبق كبير، وتُضاف التوابل، قليل من الملح والفلفل وتُخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
– يُرش السمك بخليط الردة حتى يُغطيه تماماً مع الضغط الخفيف براحة اليد حتى يلتصق.
– يُدهن سطح شواء بقليل من الزيت، يوضع السمك ويُترك حوالي 7 دقائق لكل جانب.
– يُنقل السمك في صاج فرن مدهون بقليل من الزيت، ويوضع في الفرن لحوالي 30 دقيقة أوحتى تمام النضج.
– يُقدم السمك المشوي مع السلطة المفضلة.
تحياتى
بالهنا والشفا
اممممممممم
روووووووووعه
يمممي نأكلها أنا ويا ريوم للغدا .. تسلم يددك ع الطرح،، لك كل ود
جوعت انا شكلي هجيب سمك النهاردة تسلمي ياقمر
تسلمي ياقمر على الأكلة الشهية
