![الونشريس](https://i0.wp.com/up.3dlat.com/uploads/13844410714.gif?w=660&ssl=1)
لحميتك طريقة تحضير سلطة الروبيان والخيار الصحية,سلطة الروبيان والخيار الصحية 2024
![الونشريس](https://i0.wp.com/up.3dlat.com/uploads/13844410714.gif?w=660&ssl=1)
المقادير:
– كيلوغرام من الروبيان المسلوق
– نصف كوب من عصير الليمون الحامض الطازج
– ثلاثة أرباع كوب من «الكاتشب»
– ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من صلصة «التاباسكو» الحارة
– نصف حبة من البصل الأبيض المقطّع
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة
– حبة ناضجة من الأفوكادو
طريقة التحضير:
1 – يوضع الروبيان المطبوخ في وعاء، ويضاف إليه عصير الليمون الحامض.
2 – في وعاء آخر، يوضع «الكاتشب» و«التاباسكو» والبصل والكزبرة، وتقلّب جيداً، ثم تضاف إلى وعاء الروبيان. يقطّع الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة ويوضع في قمة وعاء الروبيان.
نصيحة «الشيف»: يزيّن هذا الطبق ببعض أوراق الكزبرة وقطع من الطماطم الكرزية.
(هذه المقادير تكفي خمسة أشخاص).
سمبوسه بالجمبري والخبز المحمص,وصفة السمبوسك بالروبيان والخبز
المكوّنات
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
¼ كوب أو 60 مل من الماء٬ الساخن
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة رفيعة
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الحارّ
300 غ من القريدس المثلّج٬ المنظّف والمذوّب
½ كوب من البقدونس الطازج٬ المقطّع ناعماً
18 شرائح أو 432 غ من خبز التوست الأبيض
1 من البيض٬ مخفوقة قليلاً
1 كوب أو 85 غ من الكعك المطحون
1 كوب من الزيت النباتي٬ للقلي
طريقة التحضير
يُذوّب مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي في 60 مل من الماء الساخن ويوضع القدر جانباً.
تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل مع التحريك حتى يصبح ذهبيّ اللون. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى مع التحريك لمدّة 2-3 دقائق إضافية.
تُضاف التوابل ومرقة الدجاج والقريدس والبقدونس وتُحرّك على نار خفيفة من دون تغطيتها حتى يتمّ امتصاص السائل لمدّة 15 دقيقة. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد.
باستعمال شوبك، تُبسّط كلّ شريحة من الخبز المحمّص لتصبح بسماكة 3 إلى 4 ملم.
توضع كلّ شريحة خبز مبسّطة في قالب سمبوسك وتُحشى بملعقة كبيرة من الحشوة في وسطها. تُطوى السمبوسك عبر إغلاق القالب عليها وإحكامه من جميع الأطراف.
تُدهن كلّ قطعة سمبوسك بالبيض وتُغلّف بفتات الخبز.
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى السمبوسك حتى يصبح ذهبيّ اللون ويوضع على ورق الطبخ ليتمّ امتصاص فائض الزيت منه.
يُقدّم ساخناً مع صلصة الغمس التي تختارونها.
منقوووووووول
المقادير:
-حبة من الخيار
-ملعقتان صغيرتان من ملح البحر
-4 قبضات من أوراق السبانخ
-3 ملاعق صغيرة من زيت السمسم
-كيس (280 غراماً) من الروبيان المجلّد
للتتبيلة:
-فص من الثوم مقشر ومفروم
-نصف حبة صغيرة من الحر الأحمر، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
-ملعقة صغيرة من السكر الأسمر
-نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم
-ملعقة كبيرة من صلصة السمك الجاهزة
-4 ملاعق كبيرة من الليمون الحامض
-ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المفرومة
-ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير:
1- تقشّر حبة الخيار، وتقطع إلى شرائح رفيعة للغاية بواسطة القشّارة، توضع في وعاء، وينثر ملح البحر عليها، مع الخلط برفق. وتدع لمدة ساعة جانباً بصورة مائلة، حتى يتمّ استخلاص الماء منها.
2- لإعداد التتبيلة: في وعاء كبير، تمزج كلّ مكوّناتها.
3- تغسل قطع الخيار بسرعة بالماء البارد الجاري، وتجفّف على الورق. ثم، تضاف إلى التتبيلة، مع التحريك برفق.
4 -توزّع أوراق السبانخ على 4 أطباق. ويوزع الخيار المتبّل فوقها، بعد نقله بواسطة الملعقة.
5 -تحمّى المقلاة، يسكب زيت السمسم، وتطهى حبات الروبيان لدقائق حتى تصبح زهرية اللون مخضبة بالبني. تنقل إلى طبق السطة، ويسكب الزيت. يزيّن بالكزبرة، ويقدّم على الفور.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).