الوسم: الروبيان

زيت ذرة للقلى

صوص الريمولاد
1 كوب مايونيز
1 كوب زبادى
بصلة صغيرة جدا مفرومة ناعم جدا
1 فص ثوم
ملح وفلفل
2 م ك بقدونس مقطع ناعم

الطريقة :
يتبل السمك والروبيان بخليط التتبيلة على الاقل ساعتين
ثم نضعة ف الدقيق ثم البيض ثم البقسماط بالكورن فليكس
ثم يوضع فى الفريزر على الاقل نصف ساعة قبل القلى
يقلى فى زيت ساخن ويخرج على ورق مناديل و
يقدم

صوص الريمولاد

تخلط جميع المقادير وتقلب جيدا حتى تتجانس و
يقدم

كفتة السمك

2حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
2 فص ثوم
2 قطعة فيليه سمك
2 قطعة ورق غار
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب شبت مفروم
1/4 كوب كزبرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهار سمك
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغير شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغير كركم
1 حبة كبيرة بيض
2 كوب دقيق

خليط الكارى:
ربع كوب زيت
3 حبة بصل
3 فص ثوم مهروس
2 م ك زنجبيل طازة
1 قرن فلفل اخضر حار
4 حبات طماطم مكعبات
1 م ك صلصة طماطم
3 م ك كزبرة خضراء
1 ونص م ص ملح
1 م ك كارى
ربع م ص فلفل اسود

الطريقـــــــة:
في قدر ضعي البطاطس والثوم نضع االماءنتركها تغلي على نار قوية الى ان تقترب من النضج ضعي فيليه السمك والغار على سطح البطاطس، اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لينضج الفيليه
صفي البطاطس والفيليه من ماء السلق. ضعيه في طبق عميق باستعمال شوكة اهرسيه جيدا ليتفتت، دعيه يبرد تماما.

اضيفي البقدونس، الشبت، الكزبرة، البهار، الملح، الفلفل، الشطة، الكمون، الكركم وقلبي بالشوكة لتحصلي على خليط متماسك، خذي حوالي 3 ملعقة كبيرة من الخليط بين كفيك واعمليه دوائر
ضعي الكفتة في البيض ثم الدقيق لتتغطى جيدا
سخني الزيت في مقلاة، اقلي حبات الكفتة

الطريقة
فى قدر على النار نضع الزبدة ثم المستكة تذوب ثم نضع مكونات البحريات نقلب الى ان يجف ماءها
نضيف البصلة ونقلب دقيقة ثم نضيف الثوم والجزر
نضيف الماء وعصير الليمون ونقلب ثم نضيف الكرفس والملح والفلفل ونتركها الى ان تنضج البحريات
ثم نضع الكريمة ونتركها ع نار هادئة 5 دقائق
وتقدم