الوسم: السلق

اللوبية بالسلق 2024

من المطبخ السوري أقدم لكم أكله كتير طيبة اسمها (طنبورة )من غير ضحك
هههههههههه

الونشريس
المقادير:
لحمة ناعمة
كوب من اللوبية الحب الجافة
كيلو سلق
ملعقة كبيرة سمنة
4 فص ثوم
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
نص ملعقة صغيرة بهار وملح

الطريقة :
تغسل اللوبية المجففة وتنقع بالماء البارد طول الليل
تنقى أوراق السلق وتغسل وتفرم ناعماً

تغمر اللوبية بالماء البارد والملح وتوضع على النار لحتى تغلي وتهدي النار عليها لحتى تستوي
يضاف السلق فوقها ويقلب شوية لمدة خمس دقائق
تقلي اللحمة بالسمنة مع التوم والكزبرة والبهار والملح
وتضعي اللوبية والسلق بعد تصفيتهم فوقها
وتقلبيهم شوية شي ربع ساعة تقريباً على نار هادية
يقدم هذا الطبق ساخناً مع اليمون والخبز العربي اممممممممممممممم شهية كتير بالشتاء

    يعطيك الصحة على الوصفة اللذيذة
    ان شاء الله نجربها قريبا

    الونشريس اقتباس الونشريس
    الونشريس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mahee الونشريس
    الونشريس

    يعطيك الصحة على الوصفة اللذيذة
    ان شاء الله نجربها قريبا
    الونشريس الونشريس

    الله يعافيكِ حبيبتي
    اي جربيها جد كتييير طيبة

    جارى التجربة
    تسلم الايادى

    الونشريس اقتباس الونشريس
    الونشريس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مع الله الونشريس
    الونشريس

    جارى التجربة
    تسلم الايادى

    الونشريس الونشريس

    بالهنا ياقمر

    سلق ، السلق Swiss Chard 2024

    سلق ، السلق Swiss Chard

    الونشريس
    تاريخ السلق :

    من الخضار المهجنة ، مهجّن من السلق البحري ، يتواجد على ضفاف الانهار و البحيرات ، وهو موجود في اوروبا و آسيا ، ويستعمل بوفرة في لبنان ، سوريا ، الاردن ، فلسطين .

    الكتابات و النقوش الآشورية تظهر رسم السلق .
    تناوله الرومان مع الخباز ( الخبيزة ) كمادة ملينة للطبيعة .
    في القرون الوسطى طبخوه مع الكراث لصنع الحساء التي لا زالت تؤكل ليومنا هذا .

    تركيبته :

    غني بالماء و المعادن خصوصا ًالحديد ، الكالسيوم .
    وهو غني بفيتامين B . و حمض الفوليك الضروري للحوامل و الاجنة ، وغني بفيتاميني C . K .

    استعمالات و فوائد السلق الطبية :

    1. السلق ملين للطبيعة ، يسكن نوبات تشنج الامعاء ، وهي تنتج عن توتر نفسي يزداد مع سوء الاحوال الجوية في الخريف ، و عند تناول المأكولات التي تحتوي الحبوب بشكل مستمر مثل العدس ، الفول ، الفاصولياء ، وغيرها … يطرد السلق الارياح ، ويمنع الغازات ، يعالج القروح الموجودة بداخل الامعاء .
    2. منعم للجلد و البشرة ، يعالج الورق الجروح و الالتهابات الجلدية عن طريق الاكل وعن طريق وضع الورق على الجروح .
    3. السلق ينشط الجسم ، يمنع فقر الدم ، بسبب الفيتاميات الموجودة فيه و الحديد
    4. يكسر العطش ، منعش لأنه يعيش بالماء و يحتوي على كثير من الماء ، وهو يكثر بالخريف و الشتاء .
    5. السلق يمنع التهابات الجهاز البولي ( الكلى و المثانة ) .
    6. يعالج الصداع و امراض الشقيقة ، مهدئ نفسي ، يصفي المزاج و يعالج اعتلاله ، يمنع التوتر ، و الضغط النفسي ، و القلق .
    7. السلق يعالج الامراض الجلدية مثل البهاق ، و مرض الثعلبة ، عبر أكله وعبر وضعه على الجلد في المنطقة المصابة .

      يعطيك العافية
      مشكورررررة

      شربة السلق 2024

      المقادير:
      4ربط سلق
      2صفار البيض
      مكعب جومبو دجاج
      1 ل ماء
      50غ زبدة
      100غ جبن مسكرفج
      راس الحانوت
      ملح

      الطريقة:
      اغسلي السلق وضعيهفي ماء يغلي مدة 10دقائق قطريه و قطعيه حضري لتر من الماء مع جومبو
      اضربي صفار البيض وحطي السلق يعرق معه مرقي مع ملء جومبو مدة 3دقائق زيني بالجبن

        يسلموووو

        تسلمي ياقمر

        شوربة الطماطم والسلق 2024

        شوربة الطماطم والسلق:
        المقادير:

        2 كوب طماطم مقطعة الى مكعبات (كوب كبير لجبنة الكريم – المراعي)
        1 بصلة (بحجم كرة التنس)
        2 ملعقة كبيرة رز (منقوع 12 ساعة و مغسول)(أي نوع رز)
        2 ملعقة كبيرة سلق مفروم
        1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة (أو أي زيت يعجبك)
        2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
        عصير ليمونة كبيرة (بحجم كرة التنس)
        ملح و فلفل
        ماء (يكفي لتغطية الخضار و يرتفع عنه 2 سم)

        طريقة العمل:

        توضع الطماطم و البصلة (تقطع الى 4 أقسام مثل البرتقال) في قدر مع الماء على نار عالية و عند بدء الغليان ترفع الرغوة البيضاء المتكونة و يترك يغلي على نار هادئة (مكشوفا بدون غطاء و دون تحريك بالملعقة) حتى تنضج الخضار مع مراعاة وجود الماء فيه لمنع إحتراقه (عند الحاجة زيدي ماء مغلي).
        ثم أرفعي الخضار (الناضجة) عن النار و غطيها حتى تدفأ ثم إخلطيها بخلاط العصير (إطحنيها جيدا) و زيدي عليها كوبين من الماء (ممكن أقل أو أكثر حسب سمك الشوربة المفضل لديك).
        ثم أرجعيها على النار العالية و عند بدء الغليان ضعي عصير الليمونة و الرز والزيت و صلصة الطماطم و السلق و قلي النار حتى ينضج الرز و ضعي الملح و الفلفل (حسب الرغبة و ممكن وضع المزيد من عصير الليمون أيضا).
        إسكبي الشوربة في زبدية التقديم و قدميها ساخنة………… و بالعافية.

          يسلموووووو

          نورتى حبيبتى

          يسلمووووووووووو

          تسلم ايدك حبيبتى

          تسلمي يا قمر

          شوربة درنيات مع السلق – شوربة جميلة المذاق 2024

          الونشريس

          شوربة درنيات مع السلق – شوربة جميلة المذاق

          الونشريس

          المقادير

          2 بطاطس متوسطة
          1 بطاطا حلوة بيضاء
          1 بطاطا حلوة برتقالية
          2 جزر متوسط
          2 كوب قرع
          2 ملعقة كبيرة زيت
          1 بصل كبير مفروم
          ملح وفلفل
          7 كوب مرق دجاج
          1 كوب أوراق سلق طازجة ومُقطعة رفيع
          1 كوب ذرة صفراء مسلوقة (أو مُعلبة)
          ليمون (أرباع) للتقديم

          الونشريس

          الطريقة

          تُقشر الدرنيات (بطاطس- بطاطا بلونيها- جزر) والقرع وتُقطع إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
          يُنقع كل منها على حدة في كمية من الماء تكفي لتغطيتها لمدة 15 دقيقة.
          يُسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
          يُضاف البصل ويُقلب قليلاً ثم تُضاف الخضروات المُقطعة مع التقليب بعد اضافة كل نوع.
          تُتبل بالملح والفلفل ثم تُسقى بالمرق حتى يُغطيها تماماً.
          يُغطى الإناء ويُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك الشوربة على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام نضج الخضروات.
          عند اقتراب النضج، يُضاف السلق والذرة ويُقلب، تُترك الشوربة على النار لحوالي 5 دقائق أخرى.
          تُصب في طبق التقديم، تُقدم ساخنة مع الليمون.

          الونشريس

            يسلموووووووووو حبيبتى
            الونشريس
            تسلمي يا قمر
            الونشريس
            الونشريس