الوسم: السلمون

المقادير:
-200 غرام من فيليه السلمون
-20 غراماً من البصل المفروم ناعماً
-50 غراماً من الملفوف الأحمر المفروم ناعماً
-50 غراماً من المفوف الأبيض المفروم ناعماً
-5 غرامات من الكمّون الناعم
-30 غراماً من البروكولي
-20 غراماً من الكريما الطازجة
-10 غرامات من "البابريكا"
-10 غرامات من زيت الزيتون
– 5 غرامات من عصير الليمون الحامض
-رشّة من الملح
– ربع كوب من الماء
طريقة التحضير:
1- يُقطّع فيليه السلمون، طوليّاً، إلى حوالي 3 قطع، تُشوى في الفرن، حتى تنضج.
2- يُقلى البصل في مقلاة تحتوي على زيت الزيتون، حتى يصبح بنيّ اللون، ثم يُضاف الملفوف الأبيض والأحمر، ويُنثر الملح والكمّون الناعم. ويُترك هذا المزيج على نار معتدلة، مع ربع كوب من الماء، وذلك حتى نضوج الملفوف.
3- يُسلق البروكولي في الماء لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم يُرفع جانباً، إلى حين استعماله للتزيين.
4- لإعداد الصلصة: تُضاف الكريما في قدر صغيرة توضع على النار، وتُنثر "البابريكا"، ويُسكب عصير الليمون الحامض، وذلك حتى الغليان، ثم تُرفع.
5- في طبق التقديم، تُرتّب قطع السلمون بشكل هندسيّ، وإلى جانبها خليط الملفوف، ويُزيّن هذا الطبق بالبروكولي وبصلصة الكريما، ويُقدّم ساخناً.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد).

المكوّنات

طريقة العمل

1- سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- لتحضير العجينة: إمزجي الدقيق والملح في وعاء.
3- أضيفي برش الليمون الحامض والماء والزبدة واعجني المكونات.
4- دعي العجينة ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
5- مدّي العجينة على شكل دائرة وضعيها في صينية فرن.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق.
7- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي البروكولي والبصل والفليفلة الحمراء، بعد 3 دقائق، إرفعي المقلاة عن النار.
8- ضعي الجبن والسلمون ومزيج الخضار فوق العجينة.
9- في وعاء، إمزجي البيض والحليب والملح والفلفل ثم اسكبيه فوق الخضار.
10- أعيدي إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة 40 دقيقة. برّدي الطبق لمدّة 10 دقائق قبل تقديمه.