المقادير :
• ½ كيلو كنافة رفيعة
• 300 غم (1 كوب) قشطة بقرية مذابة
• 300 غم (1 كوب ) سمنة مذابة
• فستق مبشور للزينة
للقطر :
• 400غم (2 كوب) سكر
• 150 مل (2/3 كوب) ماء
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة تحضير القطر:
1. نخلط في إناء صغيرة السكر مع الماء ونحرك قليلاً.
2. نضع الأناء علي نار متوسطة حتى يغلي الماءو نخفف النار ونتركه يغلي لمدة قليلة ثم نضيف الليمون مع التحريك ونغليه حتي يتماسك الشراب قليلا.
طريقة تحضير عش البلبل:
1. نغطي الكنافة بقطعة قماش رطبة لكي لاتجف.
2. نأخذ خيط كنافة رفيع ونلفه بشكل دائري بمساعدة الابهام وننقله الي صينية فرن مدهونة بالسمنة أو الزيت . نكرر العملية حتى تنتهي كمية الكنافة.
3. نترك الصينية بدرجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة.
4. ونضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاّ للدرجة 220 مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع تدوير الصينية من حين لآخر.
5. نخرج الصينية من الفرن ونضع في كل عش معلقة صغيرة من الزبدة ثم نضع الفستق المبشور في كل عش.
6. نسقي عش البلبل بالقطر باردا ونقدمها في صينية التقديم … بالهناء والشفاء
