الوسم: المبخر

تسلم ايديكي يا احلي قمرة

تسلمى يا عسل
نورتينى

يسلمو ياغالية

شكرا يا قمرنا تسلمى

شكرا

طعةفخذ خروف مقطع2ملعقة كبيرةزيت زيتون2ملعقة كبيرةبهار مشكل1ملعقة صغيرةكركم2ملعقة صغيرةملح1ملعقة صغيرةفلفل اسود6-8فصثوم أنصاف2حبة كبيرةجزر حلقات3-4عودبصل أخضر مقطع أنصاف بالطول2حبة كبيرةبصل مقطع شرائح دائرية2حزمةبقدونس صحيح4/1كوبخل أبيضللتقديمخضراوات أو أرز ويقدم مع اللحم

طريقة التحضير
1. في طبق واسع ضعي اللحم، وزعي فوقه زيت الزيتون وادعكي القطع لتتغطى جيدا بزيت الزيتون.
2. في طبق صغير ضعي البهار، الكركم، الملح، الفلفل وقلبي لتختلط البهارات ثم وزعيها على اللحم.
3. باستعمال رأس السكين إعملي ثقوب في اللحم، أغرزي فصوص الثوم في الثقوب.
4. أحضري قدر البخار.
5. ضعي في قاع مصفاة القدر الجزر، البصل الأخضر،نصف كمية حلقات البصل، نصف كيمة البقدونس، رتبي فوقها قطع اللحم، وزعي بقية البصل والبقدونس على قطع اللحم لتتغطى تماما.
6. ضعي مقدار من الماء في القدر، أضيفي الخل، ضعي المصفاة التي فيها الخضار واللحم فوق القدر.غطي اللحم. أتركيه يتبخر على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج تماما.
7. قدمي اللحم والخضروات مباشرة

مشكوووووووووووووووووره حبيبتي
رح جربها

يسلموو

تسلم الايادى

تسلم ايدك

تسلم ايدك يا فمر

تسلم الاياااااااااااااااادي

مممممممممممممممممممممم بتشهي

يميميم شو شكلها زاكيه

لحم
زبدة
زعفران
ملح
خضر

يبخر اللحم

والخضر ثم يدهن بالزبدة والزعفران ليدخل الفرن ليحمر

وبعدها نقدمه
مع الخضر المبخرة في طبق التقديم

ويقدم

دنتي شهيتيني كدة
مشكورة

يسلمووو

يسلموا

6قطعةموزات خروف1ملعقة كبيرةكمون1ملعقة كبيرةكزبرة1ملعقة صغيرةهيل1ملعقة صغيرةبابريكا1ملعقة صغيرةملح4/1ملعقة صغيرةفلفل أسود2ملعقة كبيرةزيت ذرة2حبة كبيرةبصل،شرائح4فص ثوم
شرائح 2قرن فلفل أخضر شرائح1حبة كبيرةجزر ،مكعبات2حبة كبيرةطماطم،مفرومخليط الأرز 4كوب أرز بسمتي 4ملعقة كبيرةزيت4فص مستكة4حبةهيل1عودقرفة6كوب ماء أو مرق للتقديم فحم
1. ضعي الموزات في طبق واسع واضيفي الكمون، الكزبرة، الهيل، البابريكا، الملح والفلفل. إدعكي الموزات بالبهارت لتتغطى بها جيدا.
2. في مقلاة واسعة ضعي الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت، ضعي قطع الموزات في الزيت، انتظري لعدة دقائق ليتحمر القاع وتنفصل عن قاع المقلاة. باستعمال ملقط المطبخ قلبي قطع اللحم في الزيت لتصبح ذهبية اللون وتجف تماما. اخرجي الموزات من القدر ودعيها في طبق جانبي.
3. أضيفي البصل في المقلاة، قلبي لمدة دقيقيتين ليلين البصل، أضيفي الثوم، الفلفل، الجزر والطماطم، قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي قليل من الماء، أعيدي الموزات على المقلاة وغطي المقلاة. دعي الموزات تطهي على النار لتنضج تماما.
4. في هذه الأثناء ضعي قطعة من الفحم على نار متوسطة إلى أن تصبح جمرة حمراء.
5. خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
6. في قدر سميك القاعدة عالي الحافة ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي المستكة، الهيل والقرفة، قلبي المواد لتذوب المستكة.
7. صفي الأرز وأضيفي على المستكة والبهارات، قلبي بخفة عدة مرات ليتشرب الأرز بطعم البهارات. أضيفي الماء، دعي الأرز يغلي بقوة لمدة ٥ دقائق أو إلى أن يتشرب معظم الماء.
8. ضعي قطع الموزات على الأرز. ضعي في وسط الموزات قطعة من ورق الألمنيوم على شكل كوب او طبق صغير. ضعي فيها قليل من الزيت. ضعي في وسطها الجمرة، وزعي خليط الخضروات الذي كان مع الموزات حول الموزات فوق الأرز. غطي القدر بسرعة ودعي الأرز على نار هادئة جدا لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة لينضج تماما.
9. للتقديم: إرفعي الغطاء عن القدر، أخرجي قطعة الألمنيوم والفحم. تخلصي منها. أخرجي قطع اللحم، أسكبي الأرز في طبق تقديم واسع ووزعي قطع اللحم عليه. قدمي مباشرة.

..

شكرا حبيبتى ع الوصفه

تسلم يدك اختى

بارك الله فيكى