تعد كريمة الكاسترد من الحلويات المحببة للكبار والصغار
قدميها لأسرتك
المقادير:
4 صفار بيض
1/4 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 1 كوب كريمة لبّاني
للتزيين:
كريمة مخفوقة
توت أحمر
سكر بودرة
الطريقة:
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا بواسطة مضرب سلك حتى يذوب السكر
ويتجانس الخليط.
– تُوضع الكريمة اللباني في إناء علي نار هادئة وتُترك حتى تبدأ في الغليان.
– يُضاف جزء من الكريمة إلى خليط البيض ويُقلب جيداً،
ثم يُضاف إلى الكريمة المتبقية ويُقلب.
– تُوضع قوالب فرن صغيرة (غير عميقة) في قالب أو صينية فرن كبيرة،
يُصب الخليط في القوالب، ثم يُملأ القالب الكبير بالماء حتى يصل إلى
نصف ارتفاع القوالب الصغيرة (مع مراعاة ألا يدخل الماء لداخل القوالب).
– توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
– يُترك ليبرد، ثم يوضع بالبراد حتى يتماسك الكريم بورليه تماماً.
– يرش قليل من السكر ويوضع تحت الشواية ليحترق السكر قليلاً
لنحصل على كريم بورلية
– أو يقدم بدون سكر محروق ويُزين بالكريمة المخفوقة والتوت الأحمر،
يُرش بالقليل من السكر البودرة ويُقدم.
