![الونشريس](https://i0.wp.com/up.3dlat.com/uploads/13310531246.gif?w=660&ssl=1)
![الونشريس](https://i0.wp.com/up.3dlat.com/uploads/13310531246.gif?w=660&ssl=1)
![الونشريس](https://i0.wp.com/up.3dlat.com/uploads/13310531246.gif?w=660&ssl=1)
بارك الله فيكى غاليتى
تسلم يدك
لا تحرمينا جديدك
وتم التقيييم
![Smile الونشريس](images/smilies/smile.gif)
بارك الله فيكى غاليتى
تسلم يدك
لا تحرمينا جديدك
وتم التقيييم
المكونات
5 ملا عق كبيرة زيت زيتون بكر
1 جزرة صغيرة، مقطعة إلى شرائح
1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح
عود من البقدونس
1 ورقة غار او ورق لوري
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
شرائح لحم الخاصرة (أو المفضلة لديك قطع من شريحة لحم)
4 ملاعق كبيرة من حبوب الفلفل الخضراء في ماء مملح.
الطريقة
توضع 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية. يضاف الجزر والبصل والثوم والبقدونس وورق الغار. تقلى حتى كل شيء يحمر بشكل جيد. تضاف مرقة اللحم وتترك تغلي لمدة 20 ثانيه
يضاف معجون الطماطم واوراق الجرجير ويترك ليغلي حتي ينضج بعد 30 دقيقة نحتفظ بالسائل
يسخن الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى التدخين الساخن , نضع شرائح اللحم مع الملح وتحمص حتى ينضج بالطريقة التي تريدها لهم ثم إزالة شرائح اللحم من المقلاة والاحتفاظ بها دافئة .
ثم علي نار متوسطة يضاف الفلفل و إضافة العصير الذي تسرب من شرائح اللحم المحفوظة نتركها تغلي حتي تبقي نصف الكمية وتتقل وتصير لامعة وتقدم .
م
ن
ق
و
ل
مع السلامة
المقادير:
600جرام من فيليه السمك .
حبتان من البطاطس .
حبة من الجزر .
حبة من البصل .
بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة .
40 جرام من ال**دة .
100 جرام من جبن الريكوتا .
200 جرام من البقسماط .
½ رزمة من الشبت .
رزمة من الأعشاب المعطرة ( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر ) .
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
ملح وفلفل .
الطريقة :
يوضع فيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء البارد ، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ، تصفى بعدها وتترك لتبرد .
تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا .
يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة .
تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها .
تسخن كمية الزيت المتبقية وال**دة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها .
ان شاء الله اجربها
اللهم صل علي النبي