الوسم: المهروسة

المقادير:
– قطعة من السلمون تبلغ زنتها 150 غراماً
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف
– ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
– ملعقة كبيرة من خلّ البلسميك
– ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
المقادير للبطاطس المهروسة:
-3 حبات من البطاطس
– ملعقة صغيرة من «المارغرين»
– ربع كوب من جبن «موزاريللا» قليل الدسم
– ربع كوب من الحليب قليل الدسم
– رشة من الأوريغانو والريحان المجفّف
– ملح وفلفل، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- يتبّل السلمون بالزيت والريحان وإكليل الجبل وخل البلسميك والملح والفلفل، ثم يشوى على نار عالية لمدة 10 دقائق.
2- لإعداد البطاطس المهروسة: تقطّع البطاطس إلى مربعات، وتسلق لمدة 15 دقيقة، وتهرس. ثم يضاف كل من الجبن والحليب و«المارغرين» والأوريغانو والريحان والملح والفلفل إليها، وتقدّم إلى جانب السلمون.

* 500 جرام لحم مفروم
* 1 ملعقة طعام خردل
* 1/2 ملعقة طعام معجون بندورة
* 1 بصل مفروم
* 1 ملعقة شاي شطة
* 1 ملعقة طعام بقسماط
* 1 ملعقة شاي ملح
* 1 ملعقة شاي قرفة
* 1/2 ملعقة شاي بهار حلو
* 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود

مقادير الحشوة:

* 21 كيلو بطاطا (حبتين)
* 41 كوب حليب
* 1/2 ملعقة شاي ملح
* 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود
* 1/2 ملعقة شاي كمون

طريقة التحضير اللحم

* اخلطي المكونات جيداً.
* خذي اللحم وضعيه في طنجرة.
* ضعي فحمة مشتعلة وضعيها في فنجان القهوة.
* ضعيها في وسط اللحم واسكبي القليل من الزيت على الفحم.
* غطي الطنجرة واتركيه جانبا حتى ينتهي الدخان.
* اصنعي من الكفتة كرات بحجم الجوز، احفريها من المنتصف مثل الكوب أو الفنجان.
* ضعيها في طبق فرن مدهون بزيت الزيتون.

طريقة التحضير الحشوة:

* اسلقي البطاطا، اهرسيه وتبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون.
* أضيفي له الحليب وقلبيه جيدا.
* ضعيه في قوالب اللحم وأدخليه الفرن حتى يتحمر.