المقادير:
3 بيضات.
2 كوب ماء.
كوب تمر منزوع البذور.
كوب دقيق.
ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور.
ملعقة دقيق ذرة.
2 علبة قشطة نستلة.
كوب سكر ناعم.
كوب زيت نباتي.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
ملعقة البيكنغ باودر.
ملعقة فانيلا.
أما طريقة تحضير الفطائر بالتمر والقرفة:
– يُحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، وتُغطى صينيّة مؤلّفة من 16 قالب صغير للفطائر بالورق المخطّط الخاص.
– يُخفق التمر مع الماء في الخلاطة الكهربائية إلى أن يصبح ناعماً.
– يخلط مزيج التمر مع المكوّنات المتبقية، باستثناء الزيت والبيض، في وعاءٍ للخلط بواسطة الخلاطة الكهربائية لمدّة 3 دقائق أو حتى يمتزج الخليط جيداً.
– يُخلط الزيت والبيض في وعاءٍ آخر للخلط لمدّة 6-7 دقائق أو حتى تتكوّن الرغوة على وجه المزيج، ثمّ يُسكب تدريجياً فوق العجينة ويخلط معهاً "يُنصح بعدم الإفراط في الخلط".
– يُسكب المزيج بواسطة الملعقة في الورق المخطّط حتى يمتلئ بثلاثة أرباعه. يُخبز في الفرن لمدّة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج، ثمّ يوضع جانباً لمدّة 3 دقائق ليبرد.
– يُقدَّم مع صلصة الفانيلا.
