التصنيف: اكلات واطباق رئيسية

2 فصوص من الثوم مفروم

3 ملاعق طعام من خل البلسميك

2 ملاعق طعام من الخل الأبيض

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح قليل مذوّبان في ¼ كوب أو 60 مل من الماء الساخن

1 ملعقة طعام من العسل

1 عود من الكرفس صغير الحجم مقطّع إلى شرائح

1 حبة صغيرة الحجم من البصل مقطّعة إلى شرائح

رشة من الفلفل الأبيض المطحون

مكوّنات الخضار المشوية

2 حبات متوسطة الحجم أو 200 جرام من الكوسا الصغير مقطّعة بالطول إلى شرائح سميكة

1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مقطّعة إلى قطع عريضة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 جرام من الفليفلة الحلوة الحمراء منزوعة البذور و مقطّعة إلى شرائح كبيرة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 جرام من الفليفلة الحلوة الخضراء منزوعة البذور و مقطّعة إلى شرائح كبيرة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 جرام من الفليفلة الحلوة الصفراء منزوعة البذور و مقطّعة إلى شرائح كبيرة

1 كوب أو 200 جرام من الطماطم الصغيرة ٬ الكاملة

الطريقة

امزجي كل مكوّنات تتبيلة الدجاج و اخلطيها جيدًا في وعاء

غطي المزيج واتركيه في صلصة التتبيل ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل

ينسق الدجاج في أسياخ خشبية

اشوى أسياخ الدجاج على حرارة متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق من كل الجوانب أو حتى تنضج

يتبل الخضار، قبل الشّوي، بالأوريغانو المجفّف والفلفل الأسود

سوى الخضار في مقلاة كبيرة غير لاصقة مدهونة بقليل من زيت الزيتون حتى ينضج

نسقي الأسياخ والخضار في طبق ثم تقدم

يسلمووو يا قمر

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

وصفة برياني الخضروات

طبق الرئيسي تقليدي في الهند و باكستان . على الرغم من أن هذه الوصفة نباتية إلا أن البرياني يمكن طهيه مع لحم البقر والضأن أو الدجاج.
المقادير:
2 كوب أرز بسمتي
1 كوب من الخضروات المشكلة، مقطعة مكعبات صغيرة (القرنبيط، والبطاطاس، والجزر)
150 غرام البازلاء
3 بصل، شرائح ناعما
2 الفلفل الأخضر، مقطعة ناعما
الملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
1 ملعقة صغيرة من القرفة
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
4 حبات قرنفل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل الأسود
4 الطماطم، مقطعة مكعبات صغيرة
1/2 كوب زبادي
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة بذور الخردل
2 ملاعق كبيرة من الزبيب
الكزبرة الطازجة
الطريقة:
1 – إغسلي الأرز البسمتي جيدا قبل الطهي.
2 – في وعاء كبير، إطهي الأرزمع 4 أكواب من الماء والملح والزبيب، وحتى ينضج الأرز جيدا.
3 – حمري كل واحد من الخضروات على حدى في الزيت.
4 – في مقلاة كبيرة، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي بذور الخردل والفلفل الأخضر والقرفة والكمون ومسحوق البذور، والقرنفل، والفلفل الأسود قلبي المزيج لمدة ١ دقيقة .
5 – أضيفي البصل قلبيه حتى يصبح ناعما.
6 – أضيفي الملح ومسحوق الفلفل الأحمر وإستمري في التقليب.
7 – أضيفي الطماطم تقلى حتى تنضج بشكل كافي.
8 – أضيفي الزبادي ويقلب جيدا.
9 – أضيفي جميع الخضروات المقلية.
10 – أضيفي الأرز المطبوخ وقلبي جيدا لكن تأكدي أن حبوب الأرز لا تكسر. يطهى لمدة حوالي 3 دقائق.
11 – إغرفي هذا البرياني في طبق تقديم.
12 – قدميه مزين بأوراق الكزبرة.

والف هنااااااا علي قلبكم يا عدولات
في انتظار الردود والتفاعل والتقيييييييم
لااااا للخمول
في حفظ الله

تسلميلي يا قمررررررررررر اسعدني وجودك

يتصفح الموضوع حالياً : 13 (1 عدلات و 12 زائرة)