التصنيف: اكلات واطباق شعبية

نضع الزيت في مقلاه على النار ثم البصل و الطماطم و الفلفل و قطع الديك الرومي ثم التوابل تترك لتطهى جيداا
بعدين نحضر قطع الخبز نفتح الاقراص مع الجانب تحشى مقدار ملعقتين من الحشوة

هلا وغلا بيكم

جميلة اووووووووووووووووووى وسهله اوووووووى وعن تجربة ماتخافوش مش هاتروحوا المستشفى

لعشاق الكبد والكلاوي اليكم اليوم مني طريقة جديدة لتقديم الكبد ووالكلاوي بخليط البهارات …

المقادير
1/2 كيلو كبد ضأن
3/4 كيلو قلوب ضأن
1/4 كيلو كلاوي ضأن
1/4 كوب زيت ذرة
1 بصل متوسط مفروم ناعم
3 فص ثوم (حلقات)
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

الطريقة
-تُنظف الكبد، القلوب والكلاوي بإزالة القشرة الخارجية- ان وجدت- وكذلك الدهون، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة.
-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يلين.
-تُضاف القلوب المُقطعة وتُقلب قليلاً حتى يتغير لونها وتقترب من النضج.
-تُضاف الكلاوي مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى تلين قليلاً ويتغير لونها ثم تُضاف الكبد وتُقلب المكونات حتى تتداخل.
-يُتبل الخليط بالبهارات، الكمون، القرفة، الكزبرة والملح والفلفل ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نضج المكونات.
-يُضاف البقدونس ويُقلب ثم يُوضع الخليط في طبق التقديم، يُقدم ساخناً مع الخبز.