الوسم: السورية

المقادير:

ربع كجم لحم ضاني مقطع قطع كبيرة
كج بامية يابسة
4 ملعقة كبيرة عصير طماطم
حسب الرغبة فلفل
ماء حسب الرغبة
4 ملعقة كبيرة سمنة
ملح حسب الرغبة
زيت قلي

طريقة التحضير:

– نغسل البامية الناشفة جيداً بالماء

– ننشف البامية بشكلٍ جيدٍ
– نضع الزيت على نارٍ ذات حرارة متوسطة
– نقلي البامية بالزيت حتى تنضج
– نذوب السمنة ونضيف اللحمة إليها والملح والفلفل ونحركها بشكلٍ جيدٍ حتى تنضج اللحمة

– نضيف الماء إلى اللحمة حتى تبدأ بالغليان
– نضيف عصير الطماطم ونتركه يغلي لمدة 25 دقيقةٍ

– نضيف البامية إلى اللحمة وعصير الطماطم
– نتركها تغلي لمدة نصف ساعة أو حتى نرى عصير الطماطم أصبح كثيفاً

تقدم البامية ساخنة

يسلموووو

شكلها لذيذه

شكراااا

تسلم ايدك

المقادير :

2 كوب من السميد
كوب سكر ناعم
كوب حليب جاف
كوب جوز الهند
كوب زيت نباتي
كوب ماء بارد
ملعقة كبيرة من الباكنج باودر
كمية كافية من الفستق الحلبي المطحون

الطريقة:
اخلطي المقادير كلها مع بعض و ضعيها في صينيه متوسطة الحجم .ابدئي برش الفستق الحلبي المطحون على وجه الصينية ثم غطيها بالكيس واتركيها لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 ساعات إلى أن تتخمر

العجينة ثم ضعيها للخبز في فرن متوسط الحرارة . عند نضوجها و إخراجها من الفرن اسقيها بالشراب البارد .

القطر

المقادير :
2كوب سكر ناعم
كوب ماء بارد

الطريقة :
ضعي السكر و الماء على نار هادئة و اتركيهم حتى يغلي المزيج ثم يبرد.

الهريسة الأردنية

المقادير :
كيلو سميد
سائل كوب حليب
كوب جوز الهند
كوب لبن
ناعم كوب سكر
50 غرام من المرجرين
ملعقة كبيرة فانيلا
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
لوز
فستق

طريقة التحضير :
قومي بخلط السميد والسكر مع جوز الهند ثم قومي باضافة اللبن و الحليب و كمية مناسبة من المارجرين وماء الزهر للسميد .
أضيفي الآن الفانيلا والبيكينج باودر للخليط السابق حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض , ثم ادهني القالب بقليل من المارجرين وقومي بصب الخليط في القالب، ثم قطعي العجينة لقطع في القالب و ابدئي بتزيين كل قطعة باللوز أو الفستق , أدخلي القالب بعد التزيين للفرن واخبزيه الى أن ينضج .

القطر :
المقادير :
كيلو من السكر
نصف لتر من الماء
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير :
اخلطي كيلو من السكر الناعم بالإضافة إلى نصف لتر من الماء البارد و كمية من عصير الليمون و ماء الزهر .

يسلمواااااااااااااااا

تسلم ايدك

المكونات

كوب طحين.

90 غرام زبدة.

صفار بيضة واحدة.

ملعقة طعام من الماء.

مقادير الحشوة

كيلو غرام بصل مقطع الى جوانح رقيقة.

ثلاث أرباع كوب ماء.

ربع كوب سكر بني ناعم.

2 ملعقة طعام خل.

ورقة غار.

3 قرون فلفل حار مخفف.

مقادير التوبنغ

2 كوب سبانخ مفروم.

كوب جبنة شدر مبروش.

ربع كوب طحين مخمر.

ملعقة صفيرة من بودرة الخردل.

كوب وربع كريمة.

بيضتان مخفوقتان جيداً

طريقة التحضير

حمي الفرن على درجة حرارة 190 سي، وادهني صينية بالزبدة أو الزيت.
ضعي الطحين في وعاء متوسط الحجم، وأضيفي إليه الزبدة.
وافركيه جيدا بيديك حتى تمتزج المواد جيدا، ثم اضيفي اليها صفار البيضة والماء.
اخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة ملساء.
مدى العجينة في الصينية، اضغطي عليها بيدك حتى تصبح على المستوى نفسه.
ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 10 دقائق، ثم غطي وجه الصينية بورقة زبده كبيرة.
بحيث تغطي أطراف الصينية، غطي وجه الصينية بالأرز اخبزي في الفرن لمدة 20 دقيقة.
انـزعي الورقة مع الأرز عن الوجه، اتركي الصينية تبرد.
ضعي البصل، والماء، والسكر، والخل، وورقة الغار، والفلفل الحار في مقلاة متوسطة الحجم سميكة القعر.
ارفعيها على نار متوسطة الحرارة، حركي حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
ثم غطي المقلاة واتركيها فوق نار هادئة لمدة ساعة، مع التحريك بين الحين والاخر.
تخلصي من الماء ان وجد وورقة الغار وقرون الفلفل، مدي المزيج فوق العجينة.
ثم وزعي التوبنغ على الوجه، واخبزي لمدة 45 دقيقة، أو حتى يتحمر الوجه، قدميه حار أو بادر

يسلمووووووو

يسلموووو

تسلم ايدك

منورين

فريكة الدجاج السورية

المكوّنات و المقادير

طريقة التحضير يقلى لحم الموزات أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن حتى يحمر من كل جوانبه

يغمر اللحم أو الدجاج بالماء وتضاف إليه البصلة المقشرة ، والملح والفلفل الأسود أو البهار ويترك على نار متوسطة حتى ينضج

يحتفظ باللحم أو الدجاج جانباً بعد نزع عظمه ويصفى المرق ، تنقّى الفريكة
من الشوائب ثم تغسل وتصفى ، يوضع مرق اللحم أو الدجاج على النار مع ملعقة
متوسطة من السمن ويصحح ملحه

عندما يبدأ المرق بالغليان تضاف الفريكة المغسولة والمصفاة ويعير ماؤها
ليكون ارتفاع الماء أعلى بمقدار إصبعين من مستوى ارتفاع الفريكة

تترك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم تخفف النار تحتها ويراعى عدم
تحريكها أثناء الطهو، تحمر ملعقة من السمن وتوضع فوق الفريكة الناضجة ،
تقدم ساخنة مزينة باللحم المقطع والمفروم أو بقطع الدجاج مع اللوز والصنوبر

تسلم ايدك

تسلم الايادي

تسلمي يا جميلة

في إنتظار جديدك دايماً

تسلم ايدك غاليتى

حلوة قوى هاأجربها لأنى عملتها بالطريقة اللبنانى التى تزيد عنها انها تطهى على النا بعد اضافة النشا ……….تسلم ايديكى … وشكرا

اممممممممممممم بموت فيها واكيد رح اجربها

بارك الله فيك حبيبتي
جااااري التجريب في اقرب فرصة
شكلها يشهي

شكرا ع الوصفه