طريقة عمل الفسيخ المملح بالصور في البيت 2024


المكونات:

سمك بوري" لكيلو سمكتين"
نص كيس ملح خشن

2 معلقه كبيره شطه

و اكياس جديده

و حته قماش

الطريقه:
اول حاجه نجيب السمك طازه … و حطي 100 خط علي طازه

و مانغسلوش و مانعملش فيه اي حاجه

الونشريس

و بعدين نجيب جرنان و نحط عليه السمك بالشكل ده


الونشريس

لحد مايصفي كل الدم
لمده لا تقل عن 12 ساعه

يعني تحطيه بالليل و تعمليه الصبح

الونشريس

وبعدين تجيبى الشطة والملح
وبعدين تفتحى خياشيم السمكة كده على الأخر

شايفاها حمرا أزاى لأنها طازه

الونشريس

و بعدين نحشي خياشمها دي بالملح و الشطه

تجيبي الملح و الشطه و تلخبطيهم علي بعض

و بعدين تحشي لحد ما تحسي انها هاتفرقع و تضغطي عكده بصوابعك علي الخياشيم المحشيه دي

هتلاقي الملح بيخش لجوه كده و بيتكبس

كده زي الصوره

الونشريس

و تعملي كده في كميه السمك اللي عاندك
و بقي شويه من الملح و الشطه دول…

هاقولك هانعمل بيهم ايه
حلو ….. حلو

تجيبي بقي كيس نايلون و تحطي فيه شويه ملح و شطه كده

بس ماتحطيش اكتر من سمكتين في الكيس الواحد

الونشريس

اهو الكيس فوق
تعالي بقي نحط السمك بعد ماحشيناه

واحده عكس التانيه
كده زي الصوره

الونشريس

و نروح رشين عليه شويه كمان من الملح و الشطه

و نربط الكيس الاولاني كويس قوي

و نلفه في كيس نايلون تاني

الونشريس

و بعين تلفيه في كذا كيس

يعني حوال 5 كده

و بعدين اخر حاجه نلفه في مشمع

او كيس تخين علشان مايطلعش ريحه

كده

الونشريس

و بعدييييييييييييييييييييييييييين بقي
نحطه في حته كده بعيد شويه
يعني في درفه مطبخ اللي تحت
او اللي عندها دولاب بلكونه
او اي حته مداريا
بصي بقي ركزي شويه معايا
احنا مش هانفتح الفسيخ خالص
اول 3 ايام…. مش هانيجي جانبه خالص
من بدايه اليوم الرابع لحد اليوم 15
كل يوم نقلبه مره
و هو ملفوف زي ماهو

يعني بنقلب اللفه كلها

الكيس كله
ازاي بقي
هو دلوقتي معدول نقوم محركينه كده كأنه نام علي الجنب الشمال
و بكره نخليه ينام علي بطنه
و بعده نخليه علي الجنب اليمين
و بعده نخليه تاني يتعدل
يعني بيلف
كل يوم حركه واحده بس
يعني اول ماتصحي الصبح حركيه و انسيه بقي لحد تاني يوم الصبح
الحركه دي مهمه قوي
لانها بتخليه يستوي
طيب هايطلع ريحه… اه هايطلع ريحه بس اول تلات ايام بس
و بعدين هايبقي فيه ريحه… اه بس خفيفه قوي
طيب خلصو ال15 يوم
تكوني بقي مجهزه القعده
بصل اخضر و عيش و ليمون و ياسلام بقي لو عودين نعناع علشان الشاي اللي بعده
و هاوريكو صورته حالا

استنوني
تعالي شمي بقي" قاصدي " شوفي الصور
ده شكله لما فتحته بعد 15 يوم

و شلت كيس ورا كيس ورا كيس

ياااااااه

كتير قوي

المهم… اهه شكله قبل ما اطلعه من اخر كيس

الونشريس

اهو بقي يا ستي الفسيخ

و دي بقي لما طلعتو من الكيس

بس اهم حاجه خلي بالك افرشي جرنان واعملي احتياطاتك

الونشريس

طبعا تجيبي سكينه و تشيلي كل القشر بتاعه

و بعدين تبلي ايدك ميه و تمسحي الفسيخه كده من برا ..

علشان تشيلي القشر اللي لازق عليها

و بعدين تقطعي راسها و ترميها

و بعدين تفتحيها كده و تشيلي بطنها

و بيبقي شكلها كده

الونشريس

    تسلمى ربنا يخليكى
    انا قلت لماما على الطريقه وعاجباها اوى وهنجربها
    ان شاء الله

    حلووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو قوى
    مشكلتى انى بضعف قدامو

    انا جربت الطريقة ونجحت

    الونشريسالونشريسالونشريسالونشريسالونشريس
    يســــــــــــــــلمووووووووووووووو

    الونشريس

    طريقة عمل سلطة الفسيخ بالطحينة والمايونيز,طريقة جديدة لعمل سلطة الفسيخ 2024

    الونشريس

    طريقة عمل سلطة الفسيخ بالطحينة والمايونيز,طريقة جديدة لعمل سلطة الفسيخ

    طريقة عمل سلطة الفسيخ بالطحينة والمايونيز,طريقة جديدة لعمل سلطة الفسيخ

    الونشريس

    المكونات

    1 سمكة فسيخ

    2 ثمرة طماطم

    2 ثمرة فلفل رومي

    2 ملعقة كبيرة زيت

    1 ملعقة كبيرة طحينة او حسب الرغبة

    2 ملعقة كبيرة مايونيز او حسب الرغبة

    2 ثمرة ليمون

    ==========================

    طريقه الطهى

    ينزع الجلد عن الفسيخ و يخلي من الشوك ثم يقطع مكعبات.

    تقطع كل المكونات .

    تخلط مع عصر الليمون ( ماعدا الطحينة و المايونبز ).

    نمزج الخضار مع السمك ثم نضيف الطحينة و المايونيز.

    يقدم مع بصل اخضر و خبز.

    الونشريس

      عاشت الايادي

      الونشريس

      تسلم ايدك حببتى
      الونشريس

      حملة ياترى ها تشم الفسيخ فين النهارده؟ 2024

      الونشريس

      ياترى ها تشم الفسيخ فين النهارده ؟

      تحذير من بدعة شم النسيم

      أبنائى وبناتى ,,
      وددت اليوم أن أعطيكم نبذه بسيطه عن هذا العيد المسمى
      بعيد شم النسيم
      فقد اعتاد أهلنا الا من رحم ربى الإحتفال به فى هذا الشهر ,وتقليد الطقوس التى يفعلها النصارى ,من تلوين البيض وأكل السمك المملح (الفسيخ) وغير ذلك من مظاهر الإحتفال بهذه البدعة ,فكما تعلمون أن المسلمون لهم عيدين فقط هما عيد الأضحى وعيد الفطر . وأود أن أخبركم
      بأصل هذا العيد:
      هذا العيد فرعوني الأصل ، كانت الأمة الفرعونية الوثنية تحتفل به ثم انتقل إلى بني إسرائيل بمخالطتهم للفراعنة، فأخذوه عنهم، ومنهم انتقل إلى النصارى، وحافظ عليه الأقباط –ولا يزالون-.

      وقد صار في العصر الحاضر عيداً شعبياً يحتفل به كثير من أهل مصر من أقباط ومسلمين وغيرهم.
      كانت أعياد الفراعنة ترتبط بالظواهر الفلكية، وعلاقتها بالطبيعة، ومظاهر الحياة؛ ولذلك احتفلوا بعيد الربيع الذي حددوا ميعاده بالانقلاب الربيعي، وهو اليوم الذي يتساوى فيه الليل والنهار وقت حلول الشمس في برج الحمل.
      ويقع في الخامس والعشرين من شهر برمهات –وكانوا يعتقدون- كما ورد في كتابهم المقدس عندهم – أن ذلك اليوم هو أول الزمان، أو بدء خلق العالم.
      وأطلق الفراعنة على ذلك العيد اسم (عيد شموش) أي بعث الحياة،
      يرجع بدء احتفال الفراعنة بذلك العيد رسمياً إلى عام 2700 ق.م أي في أواخر الأسرة الفرعونية الثالثة، ولو أن بعض المؤرخين يؤكد أنه كان معروفاً ضمن أعياد هيليوبوليس ومدينة (أون) وكانوا يحتفلون به في عصر ما قبل الأسرات.

      فالاحتفال به فيه مشابهة للأمة الفرعونية في شعائرها الوثنية؛

      ومن تشبه بقوم فهو منهم كما جاء بهذا الحديث:

      الونشريس

      ومن مظاهر الاحتفال به
      البيض الملون :

      الونشريس
      يعتبر البيض الملون مظهراً من مظاهر عيد شم النسيم، ومختلف أعياد الفصح والربيع في العالم أجمع، واصطلح الغربيون على تسمية البيض (بيضة الشرق)

      الفسيخ (السمك المملح):
      الونشريس

      ظهر الفسيخ، أو السمك المملح من بين الأطعمة التقليدية في العيد في الأسرة الفرعونية الخامسة عندما بدأ الاهتمام بتقديس النيل: نهر الحياة، (الإله حعبى) عند الفراعنة الذي ورد في متونه المقدسة عندهم أن الحياة في الأرض بدأت في الماء ويعبر عنها بالسمك الذي تحمله مياه النيل من الجنة حيث ينبع –حسب زعمهم-.

      وللبصل الأخضر حكايه ,,هيا نتعرف عليها ياأبنائى وبناتى :

      بصل شم النسيم:

      الونشريس
      ظهر البصل ضمن أطعمة عيد شم النسيم في أواسط الأسرة الفرعونية السادسة وقد ارتبط ظهوره بما ورد في إحدى أساطير منف القديمة التي تروى أن أحد ملوك الفراعنة كان له طفل وحيد، وكان محبوباً من الشعب، وقد أصيب الأمير الصغير بمرض غامض عجز الأطباء والكهنة والسحرة عن علاجه، وأقعد الأمير الصغير عن الحركة، ولازم الفراش عدة سنوات، امتُنِع خلالها عن إقامة الأفراح والاحتفال بالعيد مشاركة للملك في أحزانه.
      وكان أطفال المدينة يقدمون القرابين للإله في المعابد في مختلف المناسبات ليشفى أميرهم، واستدعى الملك الكاهن الأكبر لمعبد آمون، فنسب مرض الأمير الطفل إلى وجود أرواح شريرة تسيطر عليه، وتشل حركته بفعل السحر.
      وأمر الكاهن بوضع ثمرة ناضجة من ثمار البصل تحت رأس الأمير في فراش نومه عند غروب الشمس بعد أن قرأ عليها بعض التعاويذ، ثم شقها عند شروق الشمس في الفجر ووضعها فوق أنفه ليستنشق عصيرها.ِِ
      كما طلب منهم تعليق حزم من أعواد البصل الطازج فوق السرير وعلى أبواب الغرفة وبوابات القصر لطرد الأرواح الشريرة.
      وتشرح الأسطورة كيف تمت المعجزة وغادر الطفل فراشه، وخرج ليلعب في الحديقة وقد شفى من مرضه الذي يئس الطب من علاجه، فأقام الملك الأفراح في القصر لأطفال المدينة بأكملها، وشارك الشعب في القصر في أفراحه، ولما حل عيد شم النسيم بعد أفراح القصر بعدة أيام قام الملك وعائلته، وكبار رجال الدولة بمشاركة الناس في العيد، كما قام الناس –إعلاناً منهم للتهنئة بشفاء الأمير-

      خس شم النسيم:

      الونشريس
      كان الخس من النباتات التي تعلن عن حلول الربيع باكتمال نموها ونضجها، وقد عرف ابتداء من الأسرة الفرعونية الرابعة وكان يسمى الهيروغليفية (حب) كما اعتبره الفراعنة من النباتات المقدسة الخاصة بالمعبود (من) إله التناسل، ويوجد رسمه منقوشاً دائماً تحت أقدام الإله في معابده ورسومه –تعالى الله عن إفكهم وشركهم-

      حمص شم النسيم:

      الونشريس
      هي ثمرة الحمص الأخضر، وأطلق عليه الفراعنة اسم (حور –بيك) أي رأس الصقر لشكل الثمرة التي تشبه رأس حور الصقر المقدس عندهم.
      وكان للحمص –كما للخس- الكثير من الفوائد والمزايا التي ورد ذكرها في بردياتهم الطبية.
      وكانوا يعتبرون نضج الثمرة وامتلاءها إعلاناً عن ميلاد الربيع، وهو ما أخذ منه اسم الملانة أو الملآنة.من الامتلاء.
      إن هذا العيد شعيرة من شعائرهم المرتبطة بدينهم الوثني، والله تعالى حذرنا من الشرك ودواعيه وما يفضي إليه
      ولاتنسوا حديث الرسول صلى الله عليه وسلم :

      الونشريس

      فتوى :
      قال شيخ الإسلام ابن تيمية –رحمه الله-: (وكما لا نتشبه بهم في الأعياد فلا يعان المسلم في ذلك؛ بل ينهى عن ذلك، فمن صنع دعوة مخالفة للعادة في أعيادهم لم تُجب دعوته، ومن أهدى من المسلمين هدية في هذه الأعياد مخالفة للعادة في سائر الأوقات غير هذا العيد لم تقبل هديته خصوصاً إن كانت الهدية مما يستعان بها على التشبه بهم كما ذكرناه، ولا يبيع المسلم ما يستعين به المسلمون على مشابهتهم في العيد من الطعام واللباس ونحو ذلك؛ لأن في ذلك إعانة على المنكر) (الاقتضاء 2/519-520).

      وفقنا الله وإياكم لكل خير
      اللهم اجعلنا من الذين يستمعون القول فيتبعون أحسنه
      لاتنسونا من صالح دعائكم .

      اتمنى كل من يقرأ هذا التحذير أن يبلغ أخاه ,ولاتنسوا ياابنائى أن الدال على الخير كفاعله .

        بارك الله فيكي

        طريقه عمل الفسيخ طريقة تمليح السمك البورى 2024

        اولا – كل سنه وانتم طيبين – شم النسيم على الابواب وكلنا بنحب الفسيخ فقلت اقول لكم على طريقته
        علشان نعمله فى البيت ويكون نظيف وامن
        ثانيا المقادير
        كيلو فسيخ طازج وليس مثلج نصف كيلو ملح خشن
        معلقة صغيره كركم معلق صغيره شطه – اختيارى
        2 معلق زيت
        علبه محكمه الغلق او اكياس نايلون حوالى 3 اكياس
        الطريقه نضع الفسيخ فى الشمس لمده 3 ساعات – نعلقه من الديل فى دوباره او خيط بحيث
        يتخلص من الماء
        نحضر ماء دافىء وقطعه قماش نظيفه – نبلها فى الماء ونمسح بها سمك البورى
        نخلط الملح والكركم والشطه ونحشى بها خياشيم السمك ونضع على السمك من الجهتين
        ثم نضع السمك فى العلبه خلف خلاف ونضع عليهم الزيت ثم نغلقها جيدا وبعد اسبوع نغير وضع
        العلبه من غير ما نفتحها علشان السمك كله ياخد ملحه
        واذا كنا حنعمله فى الاكياس النايلون فنضع فى الكيس الاول ونغلقه جيدا ثم الكيس الثانى الثالث
        كذلك ولا نفتح عليه الا بعد خمسه عشر يوما
        وبالهناء والشفاء
        ملحوظة – انا كتبت فى الاول كيلو فسيخ والصح هو كيلو سمك بورى
        ومره اخرى كل سنه وانتم طيبين

          وانتى طيبه يا زوزو شكرا ع الوصفه حبيبتى وجارى التقييم

          تسلمى انا شفتها عملى فى برنامج المطبخ على نور الدنيا للشيف محمد حامد كانت جامدة موت بس عايزة طرقة العنبرية لو تعرفوا

          يسلمو ياقمر

          فسيخ يستاهل التقييم.

          الونشريس

          لعمل الفسيخ في المنزل , باسهل الطرق طريقه لعمل الفسيخ في البيت 2024

          الونشريس

          المقادير :

          – 2 كيلو سمك بورى

          – كيس ملح
          – 2 ملعقه كبيره شطه
          – ورق لورا

          الطريقه :

          – نغسل البوري وننظفه ونتبله بالملح والشطة
          ويترك في مصفاة لمدة 4 ساعات في الشمس ( مع مراعاة النظافة )

          – نفتح البوري ونحشى الخياشيم بالملح والشطة

          – نحضر شنطه أو كيس نايلون ونضع فيها السمك المملح ونرش كميه من الملح والشطه وورق اللورو على باقى جسم السمكه ونقفل الشنطه جيدا

          – ثم نضعها فى شنطه اخرى ونقفلها جيدا ثم نضعضها فى علبه بلاستيكه ونضعها فى مكان جاف ( ممكن فى دولاب المطبخ من تحت ) ولا نفتح العلبه لمده شهر حتى يتم التمليح

          وبالهناء والشفاء

          طريقة عمل الفسيخ

          – اى كمية من السمك البورى
          – ملح خشن

          – لازم لازم لما تجيبى السمك البورى للتفسيخ ميكنش السمك اتحط فى الثلج قبل كدة و لا اتحط فوقة ثلج والا مش حينفع يتفسخ ولذلك لما تكونى عايزة تعملى فسيخ بتطلبى من يتاع السمك انه يجهزلك سمك ما تحطش فى الثلج يعنى بيبقى من مياة البحر مباشرة وهو بتاع السمك بيجبهولك وبيبقى عارف

          الطريقة

          تجيبى السمك وتحطية زى ما هو على قفص او فى مصفاة تغطية بشاشة علشان الشمس تدخله وتحطية فى الشمس لمدة يومان كاملين او لحد ما تلاقية ورم واتنفخ تماما وحتلاحظى انه نزل المياة والدم بتوعه تماما
          تشيلية و تجيبى الملح الخشن وتبتدى تحشى بيه كويس الخياشيم بتاعة السمك و تجيبى الملح و تمشى بايدك على السمكة من تحت من عند الزيل لفوق عند الراس وتدخلى الملح كويس بين القشور بتاعته تماما
          وتشيلى السمك فى صفيحة او شوالبلاستيك وترصصية بجانب بعضة راس وزيل وبعدين ترشى ملح علية كويس وترصصى برضة السمك راس وزيل يعنى خلف خلاف وترشى ملح على وشة كويس وتلفى الشوال كويس قوى قوى و تربطية بحيث ما يدخلوش هواء تماما او تلفية فى قطع قماش كتيرة تماما وتحطية فى اى مكان بعيد عن الهواء لمدة 10 ايام او 12 يوم وبعدها يكون الفسيخ جاهز
          وبالهنا والشفا

          الونشريس

            يسلموووو

            يسلموووووووووووووووووووووووووووووو

            جميل تسلم الايادي بس ياريت تضيفي صورة للموضوع

            تسلم ايدك هام صوره حبيبتى

            تسلم الايادي